ネオニコチノイド系農薬・殺虫剤 国産米が危ない！

11月に、日本の茶葉すべてからネオニコ系農薬が検出された、ということを書いたのですが・・・
↓↓↓
ネオニコチノイド系農薬・殺虫剤　日本茶が危ない！

今度は日本の国産米についての記事を読みました。

こちらも、NPO法人食品と暮らしの安全基金の「食品と暮らしの安全」の記事で・・・

購読していなくても、インターネットで公開しているものです。
↓↓↓
ネオニコチノイド系農薬・殺虫剤　国産米が危ない！

国産米からもネオニコチノイド系農薬が検出されているそうです。
↓↓↓
食品中の残留農薬等（厚生労働省）

カメムシの殺虫剤として使われている農薬が、ジノテフラン、ニテンピラム、クロチアニジンなどのネオニコチノイド系農薬なのだとか。（怖）

クロチアニジンはEU／欧州連合で使用禁止になっているのに・・・

日本ではネオニコチノイド系農薬について特に規制もなく、残留基準が緩和されているという矛盾。

ネオニコチノイド系農薬は長期にわたって効き目が続くのが特徴なのですが・・・

水溶性があり、土壌では数ヶ月〜数年間も毒性が持続するという怖い農薬です。

もちろん土壌が汚染されると、周辺にまで汚染は広がり蓄積されるのは確実。

他の作物（植物）、土壌や水系が汚染され、生態系全体に影響があるのは必然です。

もっと慎重にネオニコチノイド系農薬の使用を考えるべきで・・・

残留基準を緩めるなんてもってのほか！

国産米も日本茶のように、有機米か無農薬米しか安心して食べられなくなってしまったのかも？（悲）

日本では米は主食なのだから、政府、農林水産省、農協などは、食の安全第一を考えて欲しいのにね。

ちなみに、我が家ではスペイン産かイタリア産のお米を使っているのですが・・・

一応EU／欧州連合内で生産されているので、安心して食べています。

これまでのネオニコチノイド系農薬や他の農薬についてのブログ記事はこちらからどうぞ。
↓↓↓
早くネオニコチノイド系農薬を禁止に
DIY店でネオニコチノイド系農薬を撤去
ネオニコチノイド系農薬が一時使用禁止
続・ネオニコチノイド系農薬が一時使用禁止
やっぱりネオニコチノイド系農薬は危ない
セイヨウアブラナとネオニコチノイド系農薬
未だにネオニコチノイド系の殺虫剤が…。
チョウ減少もネオニコチノイド系農薬！？
ネオニコチノイド系農薬はやはり危険だった！
ネオニコチノイド系農薬の水質汚染
ほんとに安全？グリホサート系除草剤
シリアルなどの朝食から除草剤を検出！
ネオニコチノイド系農薬・殺虫剤　日本茶が危ない！




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サワードウのパンは失敗

レーズンから作った天然酵母で作ってみたシナモン・ロール。
↓↓↓
天然酵母作り
発酵祭り
天然酵母でパン作りと敗血症
天然酵母でシナモン・ロール

思ったよりも上手く出来上がったので・・・

今度はサワードウ元種から、普通の丸いパンを作ってみました。

そしたら、見事に失敗。（爆）

普通にドライイーストを使えば簡単に出来るのだけども・・・

天然酵母となると、1次発酵するまでにスゴく時間がかかるし膨らみも足りません。

混ぜる分量などの影響もあるのかも。

で、２回目に挑戦。

2度目はちょっと発酵してきたので・・・

オーブンで焼いてみました。

クラストはカリッとしていいんだけど・・・

中身がやはり発酵不足で重くて残念。

今回、サワードウ元種だけでなく、レーズンから作った天然酵母も入れてみたのですが・・・

混ぜる段階でちゃんと室温に戻してなかったのが敗因かも。

でも味は良かったので、次回はちゃんと室温にしてから再挑戦！




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ロンドンのアサヒ

ガーディアン紙でこんな記事を読みました。
↓↓↓
London Pride maker Fuller's sells beer business to Asahi for £250m

ロンドン・プライドなどのエール・ビールを生産するフラーズ醸造所を、アサヒが買収したとのニュース。
↓↓↓
Fuller’s

ポンド安の今だから、いい投資かもしれませんね〜。（笑）

1845年に創業したフラーズ醸造所として知られていますが、正式名はFuller, Smith & Turner（フラー・スミス＆ターナー）。

イギリスでは有名なビール会社で、多くのパブやホテルも営業していますが・・・

今回アサヒが買収したのはビールやサイダー事業。

これからフラー・スミス＆ターナーは、パブやホテルの営業に力を入れるのだそうです。

でもフラーズといえばエール、とビールのブランドとしてのイメージが強いので・・・

ビール事業を止めてしまうのは勿体ないような気もするけど。

そしたら、そのガーディアン紙の記事を読んでいて知ったのですが・・・

いつの間にやら、アサヒはロンドンのグリニッジにあるミーンタイム醸造所も買収していたのですね。
↓↓↓
Meantime（ミーンタイム）醸造所

ミーンタイム醸造所のビールは、どちらかというとクラフト・ビールの類で美味しいビールなのですが・・・
↓↓↓
美味しい…＊冬限定ビール＊
一人で気ままに♪
いよいよ来たか…。
地元のパブでおしゃべり三昧

アサヒビールになっていたとはビックリ〜。

誰が所有しようとも、これからも美味しいビールを醸造してくれれば文句はありません。（笑）

それが日本の会社であると、ますます頑張って飲む気になってしまいそう。（爆）




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天然酵母でシナモン・ロール

レーズンで作った天然酵母から、初めて試してみたパン作り。
↓↓↓
天然酵母作り
発酵祭り
天然酵母でパン作りと敗血症

ほんとならパン生地を味わって食べるために、シンプルな丸パンとかを作ったほうがいいのだろうけども・・・

一番最初に思いついたのがシナモン・ロールでした。（爆）

で、天然酵母液を大きなスプーン4杯くらい、強力粉150gくらい、砂糖、卵、塩、アボカド・オイルを混ぜて捏ねてから・・・

寝る前に確認してちょっと不安だったので、サワードウ元種もちょっとだけ入れてもう1度捏ね入れてみました。

で、1晩寝かせてみたら・・・

ちゃんと発酵して膨らんでいました〜。（喜）

バター、砂糖とシナモンでシナモン・バターを作って、生地に塗り巻いて焼いて・・・

シナモン・ロールの出来上がり〜♪

フワッとして美味しくて、長男と2人でペロリと食べてしまいました。（笑）

現在、サワードウのパンも仕込み中。




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天然酵母でパン作りと敗血症

この間から作っていた天然酵母が完成したようなので・・・
↓↓↓
天然酵母作り
発酵祭り

今日からいよいよパンを作り出しました。

とりあえず、作ろうと思ったのはシナモン・ロールなのですが・・・

いつも参考にしているレシピをアレンジしてみたので、どうなるやら？（笑）

第1発酵に時間がかかりそうなので・・・

夕方から材料を混ぜて捏ねてから、1晩じっくり発酵させているところです。

んが、もう1つの天然酵母であるサワードウ元種（スターター）に区切りをつけるタイミングが悪かったのか・・・

アルコールのキツい匂いになってしまいました。（汗）

捨てるのはもったいないので、半分取り除いてからまた発酵を続けているところ。（笑）

ところで、ホームにいるVascular Dementia（脳血管性認知症）の義父や、体の悪い義母のお手伝いのためにできる限り訪問しているダンナ。

先週末も、義両親の様子を見にリヴァプールに行っていました。

そのあと帰宅してからブリュッセルに出張しているとき、義妹の1人からダンナに連絡があり・・・

乳がんで3度目の術前化学療法を終えた義母の調子が急に悪くなり、急遽入院したとのこと！

出張から帰宅したダンナは、翌日リヴァプールにとんぼ返り。

検査の結果、原因はSepsis（敗血症）だったのですが・・・

おそらくもともと体力がなく免疫機能が弱っている状態なのに、化学療法でますます体がガタガタになったのだと思います。

抗生剤の点滴のあと、輸血をしたとのことですが・・・

早く回復してくれることを願っています。

電話で義母の声を聞く限りでは、元気を取り戻している感じだったので一安心♪




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コンタクトレンズのリサイクル

長女から、無事にパプアニューギニアのアロタウに到着した、とのメッセージがありました。
↓↓↓
初雪で長女出発！

とりあえず一安心。

今日はホテルに宿泊して、明日はボートで移動です。

さて、この前、こんな記事をガーディアン紙で読みました。
↓↓↓
UK's first contact lens recycling scheme launches

イギリス初のコンタクトレンズのリサイクルが開始された、というものです。

私は20代の頃からコンタクトレンズを使っているのですが・・・

以前は、ソフト・コンタクトレンズをほぼ毎日使用（毎日取り外して洗浄保管し長期間使用するタイプのもの）、

今は、出かけるときだけ使い捨てコンタクトレンズを使用、普段はメガネをかけています。

コンタクトレンズを外すときに、これはリサイクル出来ないよね〜、といつも疑問に思っていました。

そしたら、今回の記事。

ソフト・コンタクトレンズならどのメーカーのものでもリサイクル出来る制度が、先週から開始されたのだとか。

使い捨てコンタクトレンズだけでなく、使用済みの空ケースとアルミシール部分のパッケージも全部リサイクルしてくれるそうです。
↓↓↓
The ACUVUE® Contact Lens Recycle Programme

Boots Opticians（ブーツ・オプティシャン）や他の参加しているメガネ屋さんに持って行くか・・・

宛先ラベルをダウンロードして無料で送付するか・・・

リサイクル制度に登録してコンタクトレンズ（のゴミ）を業者にピックアップしてもらう、という方法があるそうです。

私の場合、使い捨てコンタクトレンズはあまり使わないためゴミはほとんどないので・・・

少したまったら自分でブーツ・オプティシャンに持って行くか、ラベルを印刷してそのまま送るつもりです。




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初雪で長女出発！

昨夜、長女がPapua New Guinea（パプアニューギニア）へ向かい出発〜！
↓↓↓
原生自然の海と長女のインターンシップ
観葉植物をお預かり
クロスレイル開通は延期

今回はヒースロー空港ではなく、近くの地下鉄の駅まで送ってきたのですが・・・

長女が空港に着いた頃に、雪が降り出しました。（驚）

たしかに天気予報で雪が降るかも、とは言っていたものの・・・

ロンドンはみぞれのような雨かな、くらいに思っていました。

そしたら大粒の雪が降ってきたので、飛行機が遅れないかとヒヤヒヤ。

雪のせいなのか、それともそれとは関係ないのか、ちょっと遅れてヒースロー空港を発ち・・・

今朝45分遅れで乗り換えするシンガポールのチャンギ空港に到着したのを、ウェブサイトで確認しました。

とりあえず一安心ですが・・・

これからシンガポールから、パプアニューギニアの首都Port Moresby（ポート・モレスビー）、

そしてそのあと国内線に乗り換えてAlotau（アロタウ）まで行く予定。

アロタウからはボートで24時間という僻地でインターンシップです。
↓↓↓
Conflict Islands Conservation Initiative（コンフリクト・アイランズ・コンサベーション・イニシアティブ）

でもインターネットはほとんど使えない環境らしいので、無事に到着したかどうかを確認できないけども。

まぁ昔はそれが当たり前だったので、大丈夫でしょう〜。

とにかく無事に怪我をせず過ごして欲しいです。

6週間後に、真っ黒に日焼けした長女に会えるのが楽しみです♪

ちなみに、朝になったら雪はほとんど溶けていたので問題なし。






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発酵祭り

数日前に開始した天然酵母作り。
↓↓↓
天然酵母作り

レーズンと水から始めた天然酵母作りは、順調に進んでいます。

泡がプクプク出てきているし・・・

香りはワインのようになって、底全体にオリが沈んできました。

あとちょっとで仕上がりそうです。

そして、サワードウ元種（スターター）の方も順調。

2日目くらいまで特に変化がなかったのですが・・・

昨日くらいからポツポツと元種に穴が開き始めて、着実に発酵をしている感じです。

オーガニックの全粒強力粉を使ったのですが・・・

また今朝、25gの全粒強力粉とちょっと水を加えて様子をみました。

そしたら、1〜2時間のうちにますますプクプクしてきて・・・

量が2倍くらいに増えていました。

始めは粉っぽい匂いだったのが、だんだん酸味あるいい香りになってきています。

これが4時間くらいで量が3倍くらいになったら出来上がり、というのが目安のようです。

その他にも、久し振りに自家製のザワークラウトを作っています。
↓↓↓
自家製ザワークラウトを作ってみる♪
再び…自家製ザワークラウトを作ってみる♪
ザワークラウトを仕込み中
今年初のザワークラウト作り♪
赤いザワークラウトを仕込み中
自家製ザワークラウトの仕込み
クランベリー・ソース作り
変わりザワークラウト
スパイシーなザワークラウト

今回はキャベツ2種入りで・・・

ムラサキ・キャベツ（赤キャベツ）、スイートハート・キャベツ、ニンジン、カリフラワー、セロリ、赤タマネギ、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子です。

こちらも綺麗な紫色に染まってきて、プクプクと泡が出て順調に発酵中♪

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バーバリー旗艦店のカフェ

この前初めて行ってみたオシャレなパブ、The Wigmore（ウィグモア）。
↓↓↓
高級ホテルのオシャレなパブ

そのあと、ウィンドウ・ショッピングを楽しみながら、こんなところで休憩してみました。

リージェント・ストリートにある、Burberry（バーバリー）旗艦店のカフェ。

Thomas's Cafe（トーマスズ・カフェ）

バーバリーの創立者であるThomas Burberry（トーマス・バーバリー）氏の「トーマスのカフェ」は・・・

バーバリーのお店の奥、または横道Vigo Street（ヴィーゴ・ストリート）から入ることが出来ます。

イギリスのファッション界では大御所のバーバリーですが・・・

カフェは少し敷居が低めで入りやすい感じ。（笑）

店内はとても落ち着いた雰囲気の静かなカフェで・・・

朝から夜まで開店してて、ランチもあります。

おそらくランチの時間はまた雰囲気が違うと思うけどね。

美味しそうなケーキもズラリとあったのですが・・・

とりあえず試してみたのはコレ。

スコーンとコーヒーの組み合わせです。

AGA（アーガ）というオーブンで焼いているそうですが・・・

期待しすぎたせいか、普通のスコーンでした。（爆）

何事も期待しすぎると、必ずと言っていいほど裏切られますからね〜。

このスコーン、もちろん不味いわけではないですが・・・

パサついているし、特にこれを目的にカフェに行く必要なし、という感じ。

でも、このカフェはなかなかいい場所にあり、落ち着いてて気に入りました。

バーバリーな割に、ちょっとサービスがトロいのですが・・・（笑）

スタッフはフレンドリーだし、ゆっくりと過ごしたいときには穴場かも〜♪




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天然酵母作り

昨年末くらいに、天然酵母を育ててみようとオーガニックのサルタナ（レーズンと同じような色の薄い干しブドウ）を購入しました。

天然酵母って、レーズンを水に漬けておくだけでできるらしいのです。

で、今年に入ってから、そのサルタナを使って天然酵母を育てようとしていたのですが・・・

水に、なぜだか白いカビがうっすらと浮かんでしまいました。

そのサルタナは捨てて、もう1度同じようにサルタナで挑戦。

そしたら、またうっすらと白いカビが浮かんでいました。

インターネット上で調べてみたら、白いカビを取り除いて続けても大丈夫、とはあったものの・・・

ちょっと気持ち悪いのでそれも中止。

そのあと、サルタナを諦めて、オーガニックのレーズンで挑戦してみることにしました。

サルタナのときと同じように・・・

瓶を煮沸消毒して、1度沸騰させた浄水器の水を冷まして瓶に入れ、そこにレーズンも入れます。

量はいろいろな情報がありましたが、私は袋からそのまま適当にバラバラ入れました。（笑）

そして翌日・・・

レーズンが数粒上に浮いてきました。

が、サルタナでも同じような状態のときにカビが生えてきたので・・・

今回もまたカビが生える可能性あり、と思っていました。

そしたら！

ふと4日目に気がついたら・・・

ちゃんとレーズンが全部浮いてます！

これはちゃんと発酵が進んでいる証拠で、プクプクと小さな泡が出ているし・・・

瓶の蓋を開けてみたら、ワインのような香り。

泡が出なくなり、底全体にキメ細かい乳白色のオリが沈むと発酵終了だそう。

天然酵母が出来上がったら、そのままでもまたは中種を作って、パン作りに使えるそうです。

天然酵母、で思いついたのがサワードウ作り。

ダンナがサワードウのパンが好きなので、その作り方を調べてみました。

強力粉と水（同量）だけで作るサワードウ元種（スターター）。

これを育ててサワードウのパンを作ってみるつもりです。




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祖先遺伝子検査

年末、ダンナがこんなものを注文しました。

写真ではよく見えないかもしれないですが・・・・

AncestryDNA（アンセストリーDNA）という祖先遺伝子検査。（爆）

ダンナによると、通常£100以上もするらしいのですが、たまたまセールで半額くらいになっていたので、ついつい購入したようです。（笑）

以前から、家族が祖先遺伝子を知りたいということを言っていたので、ちょうど良い機会でした。

が、私はあんまり会社を信用出来ないというか・・・

ほんとにどれほど正確に結果がわかるのかな、というのが本音。

イギリスの会社なので、ヨーロッパ系民族は強いだろうけども・・・

アジア系民族に関するDNAのデータはどの程度あるのかがわかりません。

それ以外にも、このDNAのデータ管理も大丈夫なのか、ってのもあるしね。

ところで今回、誰のDNAを送ることにしたのか、というと・・・

長女でも長男でもよかったのですが、とりあえず本人がやりたがっていた長女です。

子供たちのDNAを見れば、私とダンナのDNAもそれぞれわかるはずだろうし。

我が家の場合、私もそうだったけど、子供たちも蒙古斑があったのですが・・・

どの程度まで詳しくアジア系民族のDNAがわかるのかが楽しみです。

来週、長女はインターンシップでPapua New Guinea（パプアニューギニア）に発ってしまうのですが・・・
↓↓↓
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この結果が届いたら、たぶんオンラインで確認出来るはずです。

どんな祖先が出てくるのかな〜？




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自家製あんパン

お正月に作ったたくさんのあんこ。
↓↓↓
明けましておめでとうございます♪
自家製あんまんと黒ごま

ダンナはあんこ系が嫌いなので、食べるのは私と子供たちだけです。（喜）

特に私と長女は、あんこならなんでも大好き〜♪

長男はこしあんの方が好きなので、自家製のつぶつぶなあんこは出されたら食べるくらいです。

だから、あんこのほとんどは私と長女で消費中。（爆）

半分くらいは冷凍庫に入れて保存中ですが・・・

お餅を入れたぜんざいを何度か食べても、まだ冷蔵庫の中にあんこが残っていました。

それで、今度はあんパンを作りました〜。

パン生地はよく出来たんですが・・・

オーブンで焼いている途中、ほとんどのパンからあんこが少しはみ出してしまいました。（泣）

あんこを入れてから、ちゃんと丸めなかったのが原因だと思うけど。

それでもあんこがたっぷり入った、美味しいあんパンがを食べることが出来たので満足です。

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