秋に食べたくなるもの

なんだかやたら大きな荷物が届いた、と思ったら・・・

こんなものが詰まっていました。

長男のレース・バイクの部品。

カワサキ・ニンジャのレースで何度も事故ってしまい、オートバイのフレーム・カバーがボロボロになってしまったかららしいのですが・・・
↓↓↓
長男のオートバイ・レースのシーズン開始
大学受験生…なのにトラックデイ
今シーズン最後のレースとトランプ
オートバイとダイビング、それぞれ進級♪

オートバイは動くのだから、外がボロボロのままでもいいのでは？（笑）

と思うのは私だけで、ダンナはピカピカのオートバイでないと気が済まないらしい。

事故る度に、部品などを取り寄せて修理してますが・・・

一体、いくらかかっているのか、考えるだけでもゾッとします。（爆）

さて、下町ロンドンはすっかり秋。

この時期、いつもコレが食べたくなります。

persimon（パーシモン）とかsharon fruit（シャロン・フルーツ）と呼ばれている柿。

イギリスでは育たないので、旬という季節感はまったくないのですが・・・

日本人の私の中で、秋＝柿という公式が出来上がっているから。（笑）

うちの家族は、みんな果物が大好きなのですが・・・

なぜか柿だけは食べないので、私が喜んで独り占めしてます。

イギリスで見る柿って、イスラエル産が多いのだけども、最近スペイン産っていうのも見かけるようになりました。

ヨーロッパ市場向けに栽培しているのかな？




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カーペットと床板の継ぎ目

夏休み中、長女が頑張ってやってくれたうちのペンキ塗り。
↓↓↓
バスボムとペンキ塗り
カーペットの剥ぎ取り
階段のペンキ塗り
玄関ドアのペンキ塗り
玄関ドアのペンキ塗り…その後、と余計なオマケ

長女はもうとっくに大学に戻ってしまい、最後の仕上げをする仕事が残っていたのですが・・・

なんだかやる気が起きずに、今まで仕上げをサボっていました。（爆）

でも、もう10月中旬。

いい加減仕上げないと、このまま年末年始になってしまいそう・・・

ってことで、重い腰をあげました。（笑）

残っていたのはこの仕事です。

2階（イギリス式だと1階）の各ベッドルームと、カーペットを剥いだホール部分の継ぎ目。

これを繋げる作業です。

以前購入しておいた、アルミ製のdoor threshold bar（ドア・スレッシュホールド・バー）をドアの幅に切って・・・

小さめのスクリュー釘で床に固定します。

うちの場合、片方がカーペットなのでそちらにはトゲトゲが付いてて、もう片方は床板なのでスッキリしたもの。

カーペットの端っこをはめ込んでいって・・・

出来上がり〜♪

スッキリとキレイに仕上がりました。

ところで、スレッシュホールド・バーって、日本語でなんていうんでしょうね？

っていうか、日本ではこういうのをDIYでやる人っていないのかな？（笑）




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変わりザワークラウト

昨日、久し振りにsauerkraut（ザワークラウト）を作りました〜。
↓↓↓
自家製ザワークラウトを作ってみる♪
再び…自家製ザワークラウトを作ってみる♪
ザワークラウトを仕込み中
今年初のザワークラウト作り♪
赤いザワークラウトを仕込み中
自家製ザワークラウトの仕込み
クランベリー・ソース作り

ここ2年半くらい、いつも欠かさないようにしているのですが・・・

いつもちょっと材料が違うので、味にも少しだけ違いが出ます。（笑）

今までも、ターニップ、ダイコンやムラサキ・キャベツ（赤キャベツ）など、作る度に材料に変化があります。

今回の材料は、もちろんザワークラウトに欠かせないキャベツの他・・・

ニンジン、カリフラワー、セロリ、赤タマネギ、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子。

そして、今回初めて入れてみたのがコレ。

ハクサイです。

ザワークラウトにハクサイ？（爆）

でも、ハクサイの浅漬けとか美味しいし、ふとスーパーマーケットで目が行ったので。（笑）

いつものように、野菜を1kgになるまで切り刻んでたら・・・

大きなボールに入らないくらいの量になってしまい、2つに分けました。

んが、塩（ピンクのヒマラヤ岩塩）を加えて少し揉んでいるうちに・・・

しんなりして1つのボールに収まるくらいになりました。

加えた塩は、いつものように野菜1kgにつきテーブルスプーン1.5杯。

そして、いつものガラス瓶に詰め込んでいったら・・・

なんと、瓶いっぱいになってしまい、水分もかなり出始めていました。

今回は重量は同じだけども、嵩が増したようです。

そして、発酵開始〜。

今朝、チェックしてみると・・・

もうすでに野菜からの水分で、瓶の上までいっぱいになってます。

これは水分の多いハクサイの効果かな。

プクプクと泡も出てきているので、発酵も順調に進んでいる模様です。

ザワークラウトは作るの簡単だし、私は和食にも洋食にも合う味が大好き。

その上、ザワークラウトには植物性乳酸菌がタップリ入ってて、生ヨーグルトよりも多くの乳酸菌が含まれているそうです。

それに、キャベツに含まれる、キャベジンと呼ばれるビタミンUって・・・

胃や十二指腸などに対する抗潰瘍作用があるため、潰瘍の予防や治療にも高い効果があるとか。

日本の胃薬にも、キャベジンってありますよね。

で、私がザワークラウトを作り出してから、なるべくダンナにも食べてもらうようにしています。

というのも、ダンナ、ず〜っと前に胃潰瘍をしたことがあるのです。

それにけっこう頻繁に胸焼けがあって、いつも薬に頼っていたのですが・・・

ザワークラウトを食べさせるようになってから、その頻度がかなり減ったように思います。

これからも引き続き、あんまり好きじゃないみたいだけど、なるべく食べてもらうつもりです。




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温暖化ガス、代替フロン（HFCs）の規制

世界的な温暖化対策のために、代替フロンであるhydrofluorocarbons（ハイドロフルオロカーボン／HFCs）が、段階的に生産規制されることが採択されたそう。
↓↓↓
Climate change: global deal reached to limit use of hydrofluorocarbons（ガーディアン紙）
Climate change: 'Monumental' deal to cut HFCs, fastest growing greenhouse gases（BBC）

代替フロンは、エアコンや冷蔵庫の冷媒に使われるガスですが・・・

フロンのようにオゾン層を破壊することはないものの、CO2（二酸化炭素）よりもかなり強力な温室効果ガスだそうです。

その性質は以前から解明されてて、京都議定書の中でも削減対象ガスとなっていたのですが・・・

やっと今、世界的に生産規制を開始する、というところまで行き着いたわけですね。

昨年末には、アメリカ、中国やインドなどを含めた196ヶ国が、温室効果ガス削減を約束するパリ協定を採択したばかりですが・・・
↓↓↓
パリ協定で思ったこと

イギリス、日本やアメリカなどの先進国は、2019年からHFCsの削減開始。

中国やインドを含む100ヶ国以上の開発途上国は、早くて2024年から開始するとの合意です。

でも、中国って、二酸化炭素排出量が世界第1位・・・
↓↓↓
Global CO2 Emissions（Global Carbon Atlas）

そして同時に、世界GDPランキングでは世界第2位です。
↓↓↓
GDP (nominal) Ranking 2016（StatisticsTimes）

それなのに、なぜまだ開発途上国？

ダントツに二酸化炭素排出量が多く、経済力もあるのだから、先進国と同じように2019年から対策を始めるべきだと思うけどね。

南シナ海の珊瑚礁に人工島造成したり、諸島にミサイルを配備したりする余裕があるなら、HFCsの削減規制をまず先にお願いしたいところです。
↓↓↓
What China Has Been Building in the South China Sea（ニューヨーク・タイムズ紙）
Beijing warns US to stay out of South China Sea dispute（ガーディアン紙）

HFCsを規制すると、今世紀末までに0.5度の気温上昇を抑えられるらしいのですが・・・

それだけで十分とは思えない気がします。




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自家製味噌3種類の出来上がり〜♪

今年も、1月末から2月にかけて、自家製味噌を仕込んでいました〜。

今年の味噌は3種類。

麦味噌、リゾット米味噌、そして発芽玄米味噌です。
↓↓↓
今年も麦麹作りから〜♪
麦麹が出来上がりました〜。
今年の麦味噌作り
リゾット米麹作り
リゾット米麹と発芽玄米
リゾット米麹で今年の味噌作り
発芽玄米麹で味噌作り、そして甘酒も♪
自家製味噌3種類の途中経過

6月に途中経過を確認してから、すっかりそのまま忘れていました。（爆）

さて、麦味噌はもう仕込んでから丸8ヶ月以上経っています。

もうすっかり熟成しています。

味見してみたら・・・

コクがあって美味しい♪

そして、ちょうど仕込んでから8ヶ月のリゾット米味噌。

こちらも熟成していて食べ頃な感じです。

麦味噌よりもさらに甘みがあり、これも美味しい〜♪

ちょうど市販の味噌がなくなったので、まずは麦味噌から食べていこうと思います。

んが、それに少しリゾット米味噌も合わせてみようかな、と思い・・・

保存容器に2種類一緒に入れてみました。

向かって左側の少し濃い色のものが麦味噌、そして右側がリゾット米味噌です。

このまま冷蔵庫に入れて、これから食べ始めます。

そして、仕込んでから8ヶ月弱の発芽玄米味噌。

この色は麦味噌っぽいけども・・・

味は、ちょうど麦味噌とリゾット米味噌の間くらいという感じです。

少しずつ個性の違う味噌、味はそれぞれ美味しさを楽しめるけど・・・

栄養的にはどんな違いがあるのかな？

ちょっと気になるところです。




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やっとトウガラシに花が！？

一昨年から、chillis（トウガラシ）を種から育てているのですが・・・
↓↓↓
トウガラシと多肉植物の植え替え
害虫対策の粘着シート
最近のうちの庭

途中まではなんとか大きくなるものの、何度も失敗。

敗因は、庭のナメクジとカタツムリだと思います。

それとも、earwigs（ハサミムシ）かも・・・

はたまたこの子？

たぶん、リスはピーナッツなどを埋めに、または掘り返しに来ているのだろうけど。（笑）

で、また今年の4月に、長女がトウガラシの種を植えて、ユーティリティールームの中でスクスク大きくなっていました。
↓↓↓
トウガラシの芽

いつも庭に出すと跡形もなくなってしまうので・・・

今年の夏は、昼間に庭に出しても、夜は必ずユーティリティールームに避難。

最近は朝晩冷えるので、ずっとユーティリティールームの中です。

で、つい数日前気がついたのですが・・・

小さな白い蕾らしきものが！！

もしかしたら、今年は花が咲くところまでいけそう？

花が咲いたら、日中は庭に出してミツバチたちに活躍してもらわないとね。

でも、今頃花が咲いても、これからちゃんと実がなるのでしょうか？（笑）

その頃、もうすでに秋から冬になりそうな感じだけどね。

そして、我が家で収穫出来た貴重なリンゴ。

大きなサイズで、ちょっと酸っぱいジューシーな美味しいリンゴでした。

昨年はけっこう豊作だったけども・・・
↓↓↓
リンゴが豊作

今年は元に戻って今のところ3個収穫。（爆）




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オートバイとダイビング、それぞれ進級♪

週末、長男は今季最後のオートバイのレースに行ってたのですが・・・
↓↓↓
今シーズン最後のレースとトランプ

とうとうクラブ・ライセンスから、ナショナル・ライセンスを取得したそうです〜。

私にはライセンスの違いがよくわからないけども、これから、もっとレース参加が出来るようになるらしい。

よかったね、長男。

そして、ちょうど長女も、先週末と2週間続けての講義・実技を終えて、オープン･ウォーター･ダイバー･コースを無事に終了。
↓↓↓
またプリマスに行ってきました〜♪

電話で話してたら、とても楽しかったみたいで声もウキウキしてました♪

これからすぐに、アドヴァンスド・オープン・ウォーター・ダイバー・コースに申し込むそうです。

ただ、やっぱりイギリスの海は冷たいらしく、ウェットスーツでも寒かったそう。（爆）

それでも挫けずにダイビングを続けるってことは、かなり面白かったのでしょうね。

マレーシアのトロピカルな海みたいに魚がたくさんいなかった、と残念そうでしたが・・・（笑）
↓↓↓
ティオマン島でスノーケリング

コウイカや、ヒラメかカレイの魚を見たとか。

でも、イギリスの冷たい海でトレーニングしておけば・・・（笑）

トロピカルなところはもちろん、どんなところでも通用出来る技術が身につくでしょう。

次回のコースが始まる前に、自分のマスクなどを購入するそうです。

やっぱりレンタルだと、ちゃんと顔にフィットしないみたいで、海水が入ってマスク・クリアすることが多かったからだとか。

そういえば、昨日のダイビングのインストラクターは、なんと長女と同じ20歳の子だったそう！

13歳くらいからダイビングしているそうで、もう7年間の経験があるというツワモノ大学生。

長女にもいい刺激になったようです♪




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