下町ロンドン日記＊ My Japlish life in London: 久し振りに自家製納豆作り

Friday, 12 May 2023

しばらく前に、自家製納豆の在庫がなくなってしまったので・・・

久し振りに納豆を作っています。

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いつものようにオーガニックの大豆を前日から水に浸けて・・・

柔らかくなるまで蒸します。

それに納豆菌をふりかけて発酵させました。

んが、日本に行ったときに持ち帰った納豆菌のパッケージが変わってて・・・

一振りするはずが、中身ほとんどの納豆菌のパウダーが出てきてしまいました。（爆）

まぁしょうがない。

発酵には、ここ数年利用している・・・

マルチクッカーのヨーグルト設定機能を利用しました。

マルチクッカー、ほんと便利だわー。

それを利用する前には・・・

冷凍バッグに湯たんぽとか自分で作ったホットビーンバッグ（電子レンジで温めるやつ）を使ったり・・・

園芸用の保温ヒーター・トレイを使ったりしていました。（爆）

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そんなわけで、マルチクッカーで発酵させてから・・・

今しばらく冷蔵庫の中で熟成中です。

出来上がったら、納豆ご飯で食べるのが楽しみです♪

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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