発芽玄米麹が出来たけど…。

先日玄米を発芽させてから、再び発芽玄米麹を作りました。

種麹が古くなっているみたいで・・・

ちゃんと育つまでに、前回同様少し時間がかかったけど。

↓↓↓

オーガニック海塩で発芽玄米味噌の仕込み

コツは、様子を見ながら放置することのようです。（笑）

発芽玄米麹が出来上がったので、今日は味噌を仕込むつもりでした。

ところが昨日ボーッとしていたようで・・・

大豆を水に浸けたつもりが、朝気がついたら、水に浸かっていたのは玄米。（爆）

そんなわけで、今日大豆を改めて水に浸けました。

余計に水に浸けてしまった玄米1kg分は・・・

そのまま発芽玄米にして、普通に炊いて食べるつもりです。

そして、発芽玄米麹を少しだけ取って・・・

昨日の残りご飯を少し足し、甘酒を仕込み中。

美味しく出来るかな？

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