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色濃いエルダーフラワー・コーディアル
サワードウ・ブレッドとエルダーフラワー・コーディアル
ここ数週間、花のあとにエルダーベリーが出来ています。
鳥が食べたりしているけども、まだ残っていたので・・・
今度はエルダーベリー・シロップを作ってみることにしました。
参考にしたのはこのウェブサイト。
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Elderberry syrup（エルダーベリー・シロップ）
（ウッドランド・トラスト）
まぁレモンとかオレンジとか、自分で適当になんでも好きなものを入れていいと思うけどね。
とりあえず、レシピのように、エルダーベリーだけを採ってショウガを入れて煮てみました。
そして少し冷ましてから、実などを手拭いに入れて絞って液だけにして・・・
シナモンと砂糖を足して、さらにサッと煮ます。
ほんとは砂糖もどっさり入れるのですが、ちょっと少なめ。
色が濃いからポリフェノールがたっぷり入っているはずです。
出来上がったシロップを水を薄めて飲んでみたら・・・
なんとなく、mulled wine（マルド・ワイン／スパイスの効いた温かいワイン）みたいな感じ。（笑）
ダンナは咳止めシロップのようだ、と言ってましたが。（爆）
ショウガとシナモンが入っていて体が温まりそうだから、秋、冬にお湯割で飲んだほうがいいかもね。
最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪
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