昨日は天気予報通りに、風が強くてどんよりした日でした。
が、長女にはラッキーなことに、雷を伴った大雨が降り出したのは帰宅した頃。
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あんぱんとBlack Lives Matter（ブラック・ライヴズ・マター）
ずっと雨が降っていなかったので、庭には恵みの雨でした。
そして、またサワードウ・ブレッドを作りました。
サワードウ元種はずっとそのまま保存してるので・・・
作りたいと思ったときに作れます。
サワードウは時間がかかるけどね。
不要不急の外出禁止／ロックダウンになってから何回か作って、やっとコツがつかめた感じです。
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美味しく出来た♪
スコーンとサワードウ
ムール貝が食べたくなったので。
作るときは、前日夜に元種、水、強力粉、塩を混ぜ捏ねてから、朝まで放置すると・・・
朝にはちょうどよく第1発酵を終えてふっくらと膨らんでいます。
で、第2発酵させてから・・・
焼いたら出来上がり〜♪
中身はフワフワで美味しかったです。
そして、もうそろそろ花の時期が終わりそうなエルダーで・・・
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色濃いエルダーフラワー・コーディアル
再びエルダーフラワー・コーディアルを作りました。
今回はちゃんと、ゴールデン・キャスター・シュガー／細目グラニュー糖とcitric acid（クエン酸）も入れて。
その他、たっぷりショウガも擦って入れました。
ショウガを入れるのは、水、砂糖でシロップを作るときです。
シロップにエルダーの花とレモンを入れて、24時間浸けたら出来上がり。
シロップを薄めて飲んでみたら、とーっても美味しかった♪
最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪
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