下町ロンドン日記＊ My Japlish life in London: スライサーで簡単にザワークラウト

Wednesday, 16 October 2019

今朝、久し振りにsauerkraut（ザワークラウト）を作りました〜。

ここ数年、自家製のザワークラウトを作ってますが・・・
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自家製ザワークラウトを作ってみる♪
再び…自家製ザワークラウトを作ってみる♪
ザワークラウトを仕込み中
今年初のザワークラウト作り♪
赤いザワークラウトを仕込み中
自家製ザワークラウトの仕込み
クランベリー・ソース作り
変わりザワークラウト
スパイシーなザワークラウト
発酵祭り

いつも中身はちょっとずつ違います。（笑）

今回使った材料は、キャベツ2種入りで・・・

ムラサキ・キャベツ（赤キャベツ）、スイートハート・キャベツ、ニンジン、カリフラワー、セロリ、赤タマネギ、ニンニクです。

毎回ショウガを入れるのですが・・・

ちょうど切らしてしまったので、ショウガ・パウダーを入れました。

この前、日本に行ったときに購入してきた、キャベツ用スライサーを初めて使ってみたのですが・・・

セラミック刃でよく切れラクに千切りになって、とーっても便利。

いつものように、野菜を1kgになるまで切り刻んで・・・

いつものピンクのヒマラヤ岩塩（テーブルスプーン1.5杯）を入れてよく揉みます。

そのまま煮沸消毒した瓶に詰めて、数日間発酵させるだけ〜。

おそらく来週中には出来上がるはずです。

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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