下町ロンドン日記＊ My Japlish life in London: クランベリー・ソースを作りました♪

Wednesday, 13 December 2023

毎年しているクリスマスの準備の1つがクランベリー・ソース作り。

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材料はクランベリー、ポートワイン、砂糖、オレンジのレシピが主流ですが・・・

私はいつも材料は適当です。（爆）

作り方はとても簡単で、所要時間も10〜15分くらいで出来るのでオススメ。

ここ数日、2つのスーパーマーケットへ行ったとき・・・

オーガニックのオレンジが売っていなかったので、今年はオレンジをやめることにしました。

というか、オレンジのジュースでもいいしね。

で、クランベリーだけは買っておいて・・・

今朝、クランベリー・ソースを作ることにしました。

ふと思ったら、ポートワインもなかったことに気付いて・・・（笑）

フランスのオレンジのリキュールCointreau（コアントロー）を使うことにしました。

アルコールは絶対必要というわけでもなく、入れないレシピも見かけます。

まぁ風味というか、コクが出るのがいいですよね。

そして、ジュースはclementines（クレメンタイン）を絞ろうかとも思ったけども・・・

たまたま冷蔵庫にあったクランベリーのジュースと・・・

ふと思いついて、ザクロのジュースもちょっと入れました。

というわけで、オレンジジュースは入れないまま。（笑）

砂糖は、血糖値があがりにくい低GI食品の・・・

ココナッツ・シュガーです。

クリスマスの時期はどうしても食べ過ぎるからね。（笑）

これを全部入れて、味見しながら10分くらい煮て・・・

クランベリーが崩れてきたら出来上がり〜。

煮沸消毒した瓶に詰めたら完成です。

冷めてから冷蔵庫に保存して・・・

クリスマス当日に七面鳥／ターキーの付け合わせとして食べるだけです。

我が家ではクリスマスに食べきれず、いつも余ってしまうので・・・

ターキー肉を使ったサンドイッチや、チキンのロースト・ディナーでも使う予定。

でも、ジャムみたいに使っても美味しいですね。

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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