アイルランド到着、そして自家製味噌仕込み

月曜日の朝、アイルランドに向かって出発したダンナですが・・・

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ダンナ出発、そして引越し手伝い

ウェールズに1泊してから、昨日、無事にアイルランドに到着しました〜。

昨夜は知人の家に1泊して、今日は長年の友人だったNのお墓参りにも行く予定。

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友人の突然の死

初日は大雨の中ウェールズに到着したようですが・・・

昨日、今日とちょうど雨を避けることが出来てるみたいです。

これからどうなることやら？（笑）

ところで、発芽玄米麹も出来上がったので・・・

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レース週末と発芽玄米

昨日から乾燥大豆を水に浸して、自家製味噌を仕込む準備をしておきました。

今朝になったらこの通りぷっくり〜。

大豆を煮ている間に、玄米麹をチェック〜。

白い麹菌がフワフワしててほんと可愛い〜♪

そして、塩はいつも愛用しているピンクのヒマラヤ岩塩です。

そして生麹と塩をよく混ぜて塩切りしておきました。

煮上がった大豆を手動ミート・ミンサーで細かく潰して・・・

最後の写真は撮り忘れたけど、すべて混ぜ合わせて味噌の仕込みは終了です。

今回は、前回のものとも混ぜて仕込んだので・・・

たぶん6kgくらいの重さになってる感じ。

数ヶ月後には美味しい味噌に大変身してるはずです♪

（自分の記録用：塩の設定濃度は11％、発芽玄米麹 1329g、塩 473g、乾燥大豆1000g）

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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