下町ロンドン日記＊ My Japlish life in London: エルダーフラワー・コーディアル作り

Wednesday, 22 May 2024

週末は天気が良かったのに・・・

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すっかりイギリスらしい雨模様に戻ってしまいました。（爆）

でも、まだ小雨だった昨日の朝・・・

この時期にしか出来ない庭仕事をしました。

現在満開の、庭に咲いているElderflower（エルダーフラワー／ニワトコ）で・・・

エルダーフラワー・コーディアルを作る作業です〜。

この時期、エルダーフラワーの花が手に入るなら・・・

香り爽やかな、美味しい飲み物が出来るのでオススメです。

ほぼ毎年のように作ってますが・・・

昨年はタイミングを逃して作るのを忘れてしまったけどね。（笑）

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で、まずはエルダーフラワーの花を20房くらい摘んで準備開始。

ときどき、テントウムシの幼虫がいないかチェックしながらカットしたけど・・・

今年はなぜかまったく見かけませんでした。

テントウムシが減っているのか、それともたまたまなのかは不明。

花に、オーガニックのレモン3個とオレンジ1個分の皮も入れ・・・

上から熱湯をかけてそのまま蓋をして1晩放置しておきました。

今朝、これを濾してから・・・

ゴールデン・キャスター・シュガー、レモンとオレンジを絞ったジュースとcitric acid（クエン酸）も入れて加熱。

砂糖はレシピ通りだと1kgなのですが・・・（汗）

入れていると恐ろしいので、それよりは少し少なめです。

クエン酸は入れても入れなくても良いのですが、小さじ弱入れておきました。

砂糖が溶けるまでゆっくりと加熱し・・・

一旦沸騰させてすぐに火から下ろして出来上がり〜♪

これから瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫に入れて保存します。

保存といっても、みんなすぐに炭酸水などと割って飲むので・・・

けっこうすぐに消費されてしまうはず。（笑）

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