下町ロンドン日記＊ My Japlish life in London: 留守番中で手抜きご飯

Sunday 4 February 2024

ダンナと長男はスペインへ行っているので・・・

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ビリーと一緒に下町ロンドンで留守番中です。

で、1番サボっているのはもちろん夕食作り・・・（爆）

昨日は数日前に作ったビーフ・キャセロールの残り物を食べて、残飯整理。

今夜は残り物もなくなってしまったので・・・

冷凍しておいたシーブリム（タイ）を出して日本食を作ることにしました。

そして、これも手抜きし・・・（笑）

なんちゃって鯛めし〜。

いつもご飯を炊くときはいろいろな雑穀を入れているのですが・・・

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ここ数年は、quinoa（キヌア／キノア）とpearl barley（精白丸麦）、buckwheat（ソバの実）、チアシードと自家製の発芽玄米を入れています。

お米に醤油、みりん、昆布、おろしたショウガ少々・・・

そしてシーブリムをサッと焼いてから追加し、いつも通りに水を入れます。

あとはスイッチを入れて炊けるのを待つだけで・・・

その間にサラダを作っておきました。

いい匂いがしてきたな、と思ったら炊き込みご飯の出来上がり〜♪

いい感じで味もついてとても美味しかったです。

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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