塩麹作りと幻の2日ひじき

自家製の塩麹がほぼなくなってしまったので・・・

再び作ることにしました。

いつもは塩麹だけを作ることはなくて・・・

自家製味噌の麹を作るついでに、塩麹を作ります。

でも、今回は味噌は後回しです。

とりあえず、発芽玄米にするため玄米を水に浸けてるところ。

来週には塩麹作りが出来るかな。

ところで、先日、やっとコレを使って炊き込みをご飯を作ってみました。

日本への一時帰国時に購入した・・・

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表参道ヒルズ内のお寿司屋さん

アムリターラの幻の2日ひじき♪

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幻の2日ひじき

大分県の姫島産のひじきですが・・・

1年に2日間だけしか収穫出来ない、やわらかな新芽のひじきだそうです。

今回は炊き込みご飯に入れたのだけど・・・

これはそのまま水で戻してから、下茹でしなくてもサラダやお浸しに出来るようです。

近いうちにサラダに入れてみようと思っています。

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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