下町ロンドン日記 &#65290; My Japlish life in London

Friday 4 October 2024

コクある辛味発酵調味料

日本への一時帰国では、いつものようにたくさん食材を買い込んできました。（笑）

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上の写真のものは一部です。（爆）

昔に比べたら、ロンドンでも日本の食材が手に入るようになったとはいえ・・・

日本での選択肢と比べたらほんのひと握りだからね。

で、今回は発酵デパートメントに行く機会もあったので・・・

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シュークリームと発酵食品

イギリスでは手に入らない発酵食品も購入してきました。

その1つはコレ、新潟県産の発酵調味料・・・

唐辛子、糀、柚子、食塩を発酵させてつくる、かんずりです。

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かんずり

3年以上発酵させて作られるそうで、辛さだけではない旨味があります。

いろいろな食べ方が出来るみたいだけど・・・

先週作ってみたのは、サーモンにかんずり入りの大根おろし添え。

写真ないけど・・・（笑）

コクある辛味もあって好評でした。

これからの時期は鍋料理にも良さそうで楽しみです。

そしてもう1つはコレ、BAKASCO／バカスコ。

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BAKASCO（バカスコ）

原材料100％徳島県産の香辛料で・・・

原材料はゆず果汁、柿酢、塩、ゆず皮、唐辛子だけです。

爽やかなゆずの酸味とピリッとした辛味が美味で・・・

昨夜は和風おろしハンバーグのソースに入れてみたら、とても美味しかったです。

これまた出来立てをすぐ食べ始めてしまい写真なし。（爆）

バカスコも鍋料理に合いそう〜。

どちらもコクある辛味が好きならオススメです。

ついつい、日本からの食材は使うのがもったいなくて・・・

出し惜しみしているうちに賞味期限が切れてしまうことが多々。

だから、どんどん使っていくつもりです〜。

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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Thursday 3 October 2024

体験博物館、房総のむら

長女と行った日本でのホリデイでは・・・

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実家の父や弟と一緒に、こんなところへも出かけてきました〜。

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房総のむら

たくさんの古墳に囲まれた、とても広大なエリアにある房総のむらは・・・

再現された商家の町並みやこの地方の農家などの他にも・・・

国重要文化財の中規模農家の家や明治期の学校などもあって、見どころいっぱい。

といっても、この日もとても暑くて・・・

残念ながら、ほんの一部しか回ることしか出来ませんでした。

私と長女だけなら平気だけど。（笑）

商家の町並みには、薬の店、酒屋、瀬戸物の店、お茶の店、そば屋などが並んでいて・・・

とても面白い〜。

鍛冶屋さんなんかもありました。

ここでは、あちこちの店先でいろいろな体験が出来るのですが・・・

例えば、この下駄とか作っているお店では、木箱作りが楽しめるそうです。

それも楽しそうだけど、暑くてやってられない。（爆）

ってことで、申し込みしてみたのは・・・

武家屋敷の離れ、冷房の効いた部屋で楽しめる茶道の体験です。（笑）

茶室での礼儀作法などを体験して、美味しい抹茶とお菓子をいただきました。

久し振りに正座して、ちょっと足が痺れてしまったけどね。（爆）

江戸時代末期の農家を再現したところは・・・

立派な家が建っていて、中に入ると田舎の家のような懐かしい雰囲気でした。

この日は、こも織りを実演してくれていました。

急な階段を上っていく2階部分には、とても太い梁があったのですが・・・

頭上注意、とあるにもかかわらず、長女と弟が頭をぶつけてましたね。（爆）

房総のむら、見どころたっぷりで家族連れにもオススメです。

次回はもう少し涼しい時期に行ってみたいな〜。

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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How Japan’s humble onigiri took over lunchtimes around the world

Wednesday 2 October 2024

トマトとおにぎり

日本に行く前にはまだ青かった庭のトマトですが・・・

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収穫出来るかな？

日本から帰ってきたら、美味しそうに赤くなってました〜。

で、さっそく・・・

天然素材のホッキ貝殻100％のパウダーを入れた水で洗浄してみました。

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オーガニックなはずなのに…。

洗浄しても残留農薬

小さな虫やカタツムリが浮いてきたりしたけど・・・（爆）

やはり変色はありませんでした。

照明の関係で、ちょっと水が濁っているように見えるけど。

やはり現在巷で売ってるオーガニックのトマトは、農薬使用の可能性大ですね。

それにしても、やっぱり自家製トマトは甘くて美味しいです。

そういえば先日、トマトとはまったく関係ないけど・・・

ガーディアン紙でこんな記事を読みました。

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日本のおにぎりが世界中で流行っている、というもの。

ロンドンではそれほどでもないと思うけどね。

日本だとおにぎりって日常的な食べ物だけど・・・

最近、そのおにぎりが世界でもウケているみたいです。（驚）

日本でのランチだと、蕎麦やうどん、ラーメンとか軽く食べられるものがたくさんあるけど・・・

欧米だとサンドイッチとかスープくらいで、ランチの選択肢があんまりないのもウケる原因かもしれませんね。

私と長女も日本滞在中には、たまにデパ地下やコンビニでおにぎりのお世話になりました。

この記事に出てくるようなおにぎり屋さんにも行ってみよう・・・

と思ったけど、ぜんぜん時間が足りませんでした。（笑）

でも、まさかおにぎりがこんな記事になるほどの人気とはビックリ〜！

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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Tuesday 1 October 2024

沖縄で気に入った食べ物は？

日本への一時帰国で、2泊3日で行った沖縄では・・・

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沖縄の食べ物も楽しんできました〜。

もちろん、オリオンビールもね。（爆）

ゴーヤチャンプルー、もずくや海ぶどうや・・・

沖縄そば・・・

紅芋なども。

紅芋は、シュークリームやら・・・

アイスクリームでも食べましたが美味しかったです。（笑）

特に、今回のオススメはココ・・・

国際通りとは離れたところにある、ピパーチキッチンです〜。

店名にあるピパーチって・・・

シナモンやコショウが混ざったような複雑な味わいの沖縄のスパイスだとか。

この可愛いカフェレストランでは、ふんだんに使われているみたいです。

飲み物はシークワーサーソーダ。

シークワーサって、ライムのような感じの果実だけど・・・

マレーシアで飲んで以来大好きなライムジュースに似てて美味。

定食メニューには、イカライスとアグー豚のピパーチソーセージや・・・

やんばる鶏のマリネサラダ定食などもあって迷ってしまいました。

が、長女は焦がしチーズのハンバーグ定食・・・

私は夏限定の、ハイビスカスおろしハンバーグ定食（自家製シークワーサのポン酢）。

沖縄の食材が使われてて、すべて素材が活かされた優しい味で美味しかったです。

デザートには、南大東島のラム酒コルコル入りの大人のティラミス♪

ほんと、すべて美味しくて大満足でした。

で、沖縄から塩や黒糖とかも買ってきたけど・・・

シークワーサーがとても気に入ったので、自宅用のお土産にも果汁100％ジュースを購入。

料理にも使うつもりですが・・・

ライムジュースが恋しくなったら、シークワーサーソーダを作って楽しむつもりです〜。

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最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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