日本への一時帰国では、いつものようにたくさん食材を買い込んできました。（笑）
上の写真のものは一部です。（爆）
昔に比べたら、ロンドンでも日本の食材が手に入るようになったとはいえ・・・
日本での選択肢と比べたらほんのひと握りだからね。
で、今回は発酵デパートメントに行く機会もあったので・・・
↓↓↓
イギリスでは手に入らない発酵食品も購入してきました。
その1つはコレ、新潟県産の発酵調味料・・・
唐辛子、糀、柚子、食塩を発酵させてつくる、かんずりです。
↓↓↓
3年以上発酵させて作られるそうで、辛さだけではない旨味があります。
いろいろな食べ方が出来るみたいだけど・・・
先週作ってみたのは、サーモンにかんずり入りの大根おろし添え。
写真ないけど・・・（笑）
コクある辛味もあって好評でした。
これからの時期は鍋料理にも良さそうで楽しみです。
そしてもう1つはコレ、BAKASCO／バカスコ。
原材料100％徳島県産の香辛料で・・・
原材料はゆず果汁、柿酢、塩、ゆず皮、唐辛子だけです。
爽やかなゆずの酸味とピリッとした辛味が美味で・・・
昨夜は和風おろしハンバーグのソースに入れてみたら、とても美味しかったです。
これまた出来立てをすぐ食べ始めてしまい写真なし。（爆）
バカスコも鍋料理に合いそう〜。
どちらもコクある辛味が好きならオススメです。
ついつい、日本からの食材は使うのがもったいなくて・・・
出し惜しみしているうちに賞味期限が切れてしまうことが多々。
だから、どんどん使っていくつもりです〜。
最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪
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