お正月に欠かせないもの

大晦日は、年越しそばの他にも・・・

新年用にあんこを作っていました〜♪

以前も記事にしたことがある、ほぼ日刊イトイ新聞でやっていた、甘くてたのしいあんこのワークショップの美味しいあんこ。
↓↓↓
美味しいあんこが出来上がり〜♪
新年のお汁粉

このやり方だと、前の晩に水につける必要もないし、思いついたときにあんこ作りが出来るのでほんとに便利です。

小豆が柔らかく煮えたら・・・

水に砂糖を入れて煮溶かして、蜜漬け用の蜜でさらに煮ていきます。

今回も以前と同じように、オーガニックの小豆を使用。

砂糖は、いつも使っているGolden Caster Sugar（ゴールデン・キャスター・シュガー／細目グラニュー糖）にしたのですが・・・

レシピでは大豆300gに対して砂糖450gになってるけど、400gでも十分甘いので少なめに。

出来上がったあんこに、Clearspring（クリアスプリング）の玄米餅を入れて食べてみたのですが・・・

玄米餅の歯触りがイマイチ。

でも、長女から「今までのあんこの中で一番美味しい〜！」と言われるほど美味でした。

今日はお団子を作って食べてます♪




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