年が明けてから、まだお餅を食べていなかったので、あんこを作りました〜。
あんこは以前作ったように、ほぼ日刊イトイ新聞でやっていた、甘くてたのしいあんこのワークショップを参考に。
↓↓↓
美味しいあんこが出来上がり〜♪
今回も以前と同じように、オーガニックの小豆を使って作ってみました。
まずはよく小豆を洗ってから煮ます。
一旦沸騰させてから、あとは弱火でグツグツさせるのですが・・・
煮汁に紅茶のような色がついたら、煮汁の3分の2くらい捨てて、またお水を足します。
そして、また沸騰したら弱火に。
弱火にしたあとには、重曹を煮汁で溶いて全体に行き渡るように入れるのですが・・・
今回は、重曹を入れたあともそれほど灰汁が出ませんでした。
なんでかな？
そして、小豆が柔らかく煮えたら・・・
水に砂糖を入れて煮溶かして、蜜漬け用の蜜を作ります。
私が使ったのは、Golden Caster Sugar（ゴールデン・キャスター・シュガー／細目グラニュー糖）。
だから、蜜漬け用の蜜は透明でなくて、ちょっとハチミツ色っぽい感じに見えますね。
そして出来上がったあんこがこちら。
といっても、またさらに煮詰めて、もう少し汁気を飛ばして大福を作ろうと思うのですが・・・
まずは、出来上がったあんこでお汁粉！
美味しかった〜♪
ダンナはあんこが嫌いなので、私と子供たちで食べました。（笑）
ところで・・・
うちにはお餅もなかったのだけど、この間近くの中華食材店で、glutinous rice flour（もち粉）を購入しておいたのです。
で、これをお水と混ぜて、白玉だんごと同じような要領でお餅を作りました。
耳たぶよりちょっと固めくらいになるまで捏ねて、お団子みたいな形にしてから、お湯に入れて茹でるのです。
大きさにもよるけど、2〜3分して浮いてきたら出来上がり・・・と超簡単。
魔法の言葉を今日も呟きましょう！
「福島原発が沈静化しました。
被災地も少しずつ復興し始め、被災者の方々にも笑顔が戻ってきました。
東北地方の海がまたきれいになりました。
港町にも活気が戻ってきました。
ありがとうございます、そして感謝します。」
英国公認日本語ガイド協会のチャリティー・ツアー
「ふんばろう東日本支援プロジェクト」
復興市場
最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪
日本ブログ村と人気blogランキングに参加させていただいています。
今日もどちらか、または両方クリックをお願いします！
貴重な1票をお待ちしています～♪
↓ ↓
にほんブログ村 人気blogランキングへ
英国政府観光庁オフィシャル・ショップ
楽天トラベル
話題のグルメが送料無料も！お買い物なら楽天市場
答える度に楽天スーパーポイントが貯まる！登録だけでも【モレナク】５０pt進呈。
No comments:
Post a Comment