味噌作りの季節

一昨日の夜は、再びダンナの仕事関係のお付合い。

スローン・スクウェア駅近くにある、イタリアン・レストランへ行ってきました〜。
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Caraffini（カラフィーニ）

食事は美味しかったけども・・・

写真を撮るのをすっかり忘れてました。（爆）

さて、今年も味噌作りの季節になりました〜。

また麹から作り始めるために・・・

まずは、イタリア産のオーガニックの玄米を水に浸けて、発芽玄米を作っているところ。

一昨日から水に浸け始めたのですが・・・

そろそろ玄米がプチッと発芽しかけてきた感じなので、明日あたりにはもう出来上がると思います。

それから、麹を作るつもり。

そして、ちょうど今、昨年仕込んだ発芽玄米味噌を食べているところです。
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発芽玄米麹で味噌作り、そして甘酒も♪

コクがあって美味しい味噌で大満足〜♪




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