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七面鳥とクリスマス
6kg近い七面鳥だったので、クリスマス当日は総勢8人で食べたものの、まだたくさん残っていました。
年末年始の休暇中も、スープにしたり、パイに入れて食べたものの、まだ家族で1食分は残っていたので・・・
いつものインド、タイ、日本のとは違うカレーを、初めて作ってみることに。
参考にしたのは、七面鳥を購入した農家のウェブサイトに載っていた、イギリスで人気のデリア・スミスのレシピです。
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English Colonial Curry with Turkey - Delia Smith
ターメリック、ショウガとかカレー・パウダーなども入れるけど・・・
いつものカレーと違う材料は、リンゴ、セロリ、マンゴー・チャットニーやサルタナ（干しぶどう）などが入るところです。
まぁ手元にないのは、ちょっと似たようなもので代用（誤魔化）しても大丈夫。（笑）
もちろん、七面鳥でなくても鶏肉や他のお肉でも平気だと思います。
このレシピの名前からもわかるように、イングランドの植民地のカレー。
リンゴやサルタナが入っているところをみると、イギリス人たちが、自分たちに合うように改良した味なのかしらん？
それとも、イギリスに戻ってから植民地の味を再現しようとしたとか？
イングランドと特定しているわけがよくわからないけど。
そういえば、日本の某カレーのルーにもリンゴが入っていますよね。（笑）
これはイギリス植民地のレシピからヒントをもらったのかな？
写真だけだと、ただ単にカレー色で味が伝わりませんが・・・
ちょっと甘みと酸っぱ味があるカレーっていうか、確かに食べ慣れているインド、タイや日本のカレーとは一味違います。
でも、これけっこう美味しかったので、ちょっと違うカレーを試してみたい人にオススメです。
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