アメリカ大統領選、どうしてこうなるの！？
カマラ・ハリス副大統領の方が良かったのに〜。(鬱)
環境問題にも最悪な結果。
さて、昨日は久し振りにあんこを煮ました。
日本では、大福、もなか、たい焼き、あんまん、どら焼きやお団子を含め・・・
でも、日本からのお土産のあんこ類もとっくに食べ尽くし・・・
そろそろまた美味しいあんこが食べたくなってきました。（笑）
で、いつものようにオーガニックの小豆を煮て、あんこ作りをすることにしました。
ここ10年くらいは和菓子の老舗「とらや」さんのやり方を参考にしてますが・・・
毎回、そのレシピにごまペーストを入れたり、数種の砂糖を入れてみたり、と変えています。
500gの乾燥小豆をたっぷりの水に入れて煮始め・・・
いったん煮たったら、半分くらい水を減らしてびっくり水を追加。
重曹を入れると泡が出てくるので灰汁を取りながら、小豆が柔らかくなるまで煮て終わり。
煮ている間には、砂糖を計っておくのですが・・・
ついでに、この前作った甘酒も少しだけ入れておきました。
甘さ控えめにするつもりですが・・・
いったん少なめにしてあとから追加していく方が安心です。
まだ甘みが足りないので、その都度追加しながら使っているつもりです。
まずは、あんぱんでも作ろうかな〜。（涎）
最近、ガイ・ホークスやディワリで、我が家のまわりでもたくさん花火が上がってますが・・・
昨夜もあちこちでドーンドーンと花火が上がってました。
ビリーはまったく気にならないようで、イビキをかいて寝てたけどね。（爆）
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