変わりクランベリー・ソース

今年もクリスマスの準備で、クランベリー・ソース作りの時期が来ました。
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クランベリー・ソース作り

今年は、友人家族宅で過ごすはずのクリスマスなのですが・・・

ちょっとしたワケで、友人家族が我が家に今年も来ることに。

で、クランベリー・ソース。

いつも材料は・・・

クランベリー、

ポートワイン、

砂糖、

オレンジなのですが・・・

今年はオレンジの代わりに、clementines（クレメンタイン）というみかんに似た果物を使ってみることに。

小さいクレメンタインなので、3個分の果汁を入れてみました。

そして、ポートワインはドボドボっと。（笑）

砂糖はいつも使うmuscovado sugar（マスコヴァド・シュガー）の他に、半分はコレを使ってみました。

ココナッツ・シュガーです。

ココナッツ・シュガーは血糖値があがりにくい低GI食品なので、たくさんご馳走を食べまくるクリスマスにもピッタリかも。（笑）

そして、ブクブクと煮立って・・・

クランベリーが柔らかくなったら、火を止めて出来上がり〜。

このまま熱いうちに瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫で保存しておくだけです。




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