Sunday, 11 January 2026

マーマレードの食べ比べ

スーパーマーケットのマーマレードで・・・
どのブランドが美味しいか、という食べ比べの記事を読みました。

私はマーマレードって、個人的にそれほどこだわりがないのだけども・・・

ダンナがたまに食べたくなるようなので、とりあえず美味しそうなものを買っておきます。

今冷蔵庫に入っているのは、ウィスキー入り(8%)のもの。

もうすぐ無くなりそうなので、この食べ比べ評価を参考にしてみるつもりです。(笑)

もっとも総合的にみて1位に輝いたのは・・・

Tiptree ‘tawny’ orange marmalade(ティップトゥリー社トウニー・オレンジ・マーマレード)。

1885年創設、エセックス州にあるジャム会社のマーマレードです。

だいたいどこのスーパーマーケットでも置いてある頼れるブランド。

もっともお買い得なマーマレードは、スーパーマーケットのアズダの自社ブランド・・・

Asda Extra Special thick cut dark Seville orange marmalade(アズダ・エクストラ・スペシャル・シック・カット・ダーク・セビリア・オレンジ・マーマレード)。

どちらも星4つですが、次の3社も同様に星4つでどれも高評価です。

M&S Fairtrade dark Seville orange marmalade(マークス&スペンサー・フェアトレード・ダーク・セビリア・オレンジ・マーマレード)・・・

Waitrose No 1 vintage marmalade(ウェイトローズ・No1ヴィンテージ・マーマレード)・・・

St Dalfour orange fruit spread(サン・ダルフォー・オレンジ・フルーツ・スプレッド)。

フランスのサン・ダルフォー社は、昔から砂糖の量が少なめでお気に入りのジャム会社です。

そして、ここからは星3つのマーマレードで・・・

Robertson’s Golden Shred marmalade(ロバートソンズ・ゴールデン・シュレッド・マーマレード)・・・

Tesco Finest coarse cut dark Seville orange marmalade(テスコ・ファイネスト・コース・カット・ダーク・セビリア・オレンジ・マーマレード)・・・

Sainsbury’s Taste the Difference bitter orange marmalade(セインズベリーズ・テイスト・ザ・ディファレンス・ビター・オレンジ・マーマレード)・・・

スペインのLa Vieja Fabrica Seville orange fine cut marmalade(ラ・ビエハ・ファブリカ・セビリア・オレンジ・ファイン・カット・マーマレード)・・・

そして、Frank Cooper’s fine cut Oxford marmalade(フランク・クーパーズ・ファイン・カット・オックスフォード・マーマレード)。

どれもそれほど高くないし・・・

ちょっと瓶で重いけど、お土産にも良さそうですね。

ところで、カンブリア州にあるダルメイン城で開催された、昨年のマーマレード世界大会では・・・

なんと日本人のHitomi Wakamura(若村ひとみ)氏が見事に優勝〜!

ゆずと洋梨のマーマレードで、フォートナム&メイソンでも販売されてるとか。

機会があったら食べてみたいですね。

今年も4月末にマーマレード世界大会が開催されるようで・・・

大会参加の締め切りは2月2日までなので、応募する時間はあるようです。




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Saturday, 10 January 2026

ロンドン下町のパイ&マッシュ

数年振り、どころかおよそ十数年振りぶりに・・・


ロンドン下町の味、pie&mash(パイ&マッシュ)のお店に行ってきました〜。
別に行きたくもなかったけど。(笑)

もともとはダンナが長女を誘ったのですが・・・

聞いてはいたけど、長女がパイ&マッシュを食べることにもビックリです。(爆)

これは長女が今付き合っているボーイフレンドB君の影響なんだけど・・・

コックニーの、つまり生粋のロンドンっ子の祖母に連れられて、B君はよく食べてたとか。

だからB君にとっても、ほっとするふるさとの味なんだろうね。

でも、今日は残念ながら・・・

ちょうど大きな仕事が始まったB君は一緒に行けませんでした。

ランチの時間だから、けっこう混んでて店内の写真はこんな角度ですが・・・(笑)


特になんてことはない店内の様子です。

パイ&マッシュのパイには牛挽肉が入ってて、マッシュはマッシュドポテトのこと。

そして、下の写真に見える緑のスープみたいのは・・・


eel liquor sauce(イール・リカー・ソース)、またはリカー・ソースというパセリのソースです。

伝統的にウナギを煮たお湯をベースにこのソースを作るため、そういう呼び方だけど・・・

今もそうなのかは不明。

というのも、このお店では4〜5年前から、ヴィーガン用パイも売り始めたからね。

ヴィーガンはイール入りソースをかけるのは嫌だろうし・・・

というか、そもそもヴィーガンなら、わざわざパイ&マッシュを食べに行く必要ないとも思うけど。

で、ダンナはパイ2個マッシュ2個、長女はそれぞれ1個ずつ・・・


手前の私のはマッシュと何が入っていると思いますか?

それは、stewed eels(シチュード・イール)・・・


ぶつ切りした煮たウナギ〜!(笑)

ジェリード・イールよりは見た目はグロテスクでもなく普通だし・・・

白身魚のように食べられます。

肌に良いコラーゲン補給にはピッタリ♪

味付けはリカー・ソースの淡白なほぼ味のない、たいして美味しくもない味だけど。(爆)

やっぱりウナギは蒲焼が1番ですね!




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Thursday, 8 January 2026

ラーメン日本一はヤマガタらしい

ガーディアン紙の記事にイングランドの成人は塩分の取りすぎ、とあったのですが・・・

今度は日本についての、こんな記事を読みました。
山形はラーメン日本一・・・

昨年の山形市のラーメン外食費が平均¥22,389で、日本一になったそうですね。

今年初なのかと思ったら、2021年から連続してらしいけど・・・

2位の新潟市を大きく引き離しての堂々の第1位。

山形がラーメンで有名とはまったく知らなかったです。

博多、札幌や喜多方とかはよく知られてるけどね。


というか、全国の都道府県庁所在地、政令指定都市の外食の消費額・・・

それもラーメン特定で調査していることにも驚きました。(笑)

それに、「ラーメン県そば王国」として商標登録を特許庁に申請もしているらしい。(爆)

さて、ガーディアン紙の記事には、米沢栄養大学と山形大学の共同研究が・・・

the Journal of Nutrition, Health and Aging(ジャーナル・オヴ・ニュートリション、ヘルス・アンド・エイジング)という医学専門誌に発表したものも記載されていました。

これは、栄養学、健康、加齢(老年医学)に関する月刊医学ジャーナルですが・・・

40歳以上のおよそ7000人を対象とした、ラーメン摂取頻度と死亡リスクの関連についての研究です。

ラーメンの摂取頻度を、月1回未満〜週3回以上までの4段階に分類し・・・

死亡率との関係を追跡調査したもの。

ラーメンのスープはやはり塩分が多いので、その関係性を見るものですね。

やはり週3回以上ラーメンを食べる人は、そうでない人に比べると1.52倍死亡リスクが増え・・・

糖尿病や高血圧などのさまざまな合併症に罹りやすく・・・

70歳以下の男性の死亡率が上がり・・・

スープを50%飲んでアルコールも摂取すると死亡率が上がる、とか。

これが大きいと見るか小さいと見るかはそれぞれ違うだろうけど・・・

好きでもやはり食べ過ぎるのも良くないってことです。

昨日の塩分摂取量もそうだけど、今日の記事も結局はそこか、と。

ラーメンのスープを飲み干さず・・・

質の良い塩を適度に摂取するように心がけましょうね。




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Wednesday, 7 January 2026

塩分の取りすぎ

ガーディアン紙でこんな記事を読みました。

The British Heart Foundation(ブリティッシュ・ハート・ファウンデーション)の分析によると・・・

イングランドの成人は、小袋クリスプを1日22袋分、毎週155袋分の塩を摂取している、というものです。

BHFは心臓病や循環器病の研究資金提供機関でもあるチャリティ団体で・・・

crisps/クリスプはイギリスのポテトチップスの総称で、今回の分析に使用されたのは塩味のもの。

塩分摂取を示すのにクリスプに含まれる塩と比較して・・・

食品の中に含まれる塩分量を出しているのです。

ほとんどの塩分は、パン、シリアル、出来合いのソースなど食品の中に隠れているので・・・

どのくらい塩分摂取しているのかを把握するのが難しい、というわけ。

例えば、イギリスのスーパーマーケットに行くとわかるけど・・・

この10年くらいでready meals(レディ・ミール)の売り場はかなり大きくなってます。

レディ・ミールは出来合いの食べ物で、例えばそのまま食べられるサンドイッチだとか・・・

電子レンジやオーブンに入れて調理してから食べるもののこと。

買い物に行くと、たまにレディ・ミールをたくさん買い込んでいる人を見かけるけど・・・

きっと自炊するのが面倒で、簡単に食事を済ませるつもりなのでしょう。

でもその中に、どの程度の塩分や糖分が含まれているのか把握して・・・

納得してから購入している人はほぼ皆無だと思います。

たまに手抜きで利用するならともかく、毎日のように食べていたら不健康であるのは一目瞭然。

塩分摂取が多くなれば、高血圧、心臓発作や脳卒中などの病気の原因にもなるしね。

イングランドの成人の塩摂取量は6gまでとなっているけど・・・

隠れた塩分のせいで平均8.4gが摂取されているのだとか。

それで、こういう分析結果を示して・・・

食品の選択には気をつけるようにと警告してるのです。

記事によると、チャリティー団体は食品業界や政府へ・・・

食品中の減塩規制を呼びかけているけども、子供が対象でもないわけだしどうなるのやら。

ただ、こういうスナック菓子などに入れるような塩分の品質と・・・

ミネラルが豊富な天然塩とはいっしょくたに出来ないと思うので、塩分の質にもしっかり言及して欲しいところだけど。

やはり他人任せにするよりも・・・

ちゃんと食材を使って、自分でご飯を作って食べるのが安心です〜。

しっかり天然塩は食生活に取り入れましょう!




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Tuesday, 6 January 2026

寒波と嵐

今朝、ビリーの散歩に行った午前7時ちょっと前・・・

気温は零下、−3度でした。


長男の車も凍ってました。(笑)

少し雪も降ったし、寒さはもうしばらく続くようです。

ノーフォーク州のMarham(マーハム)では−12.5度・・・

スコットランドのハイランド地方の村では−11.2度だったそうなので、ロンドンはまだマシね。

この寒波に続いて・・・

木曜日あたりから、嵐のStorm Goretti(ゴレティ)も来るようです。

寒波がまだ続くけど・・・

ダンナがちゃんと帰宅出来るように、あんまり積雪がないことを祈るばかりです。





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Monday, 5 January 2026

寒いイギリス

今日も太陽が出て気持ち良かったけど、気温が低くて寒い下町ロンドン。


朝、ビリーの散歩に行った午前7時過ぎは−2度で・・・

霜が降ってあちこち白くなってました。

日中だって、たった2度くらいまでしか上がらなかったようです。

ロンドンも寒いけど・・・

スコットランドなど北部は積雪してるし、ヨーロッパもかなり寒そうです。
(両方ともガーディアン紙)

イングランド北西部に出張中のダンナも・・・


昨夜はちょっと雪が降った、と写真を送ってきてました。

今夜も冷え込む予報だけど・・・

ビリーは毛布をかけてぬくぬくと気持ちよさそう〜。





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Sunday, 4 January 2026

夜景を楽しむ

フィッシュ&チップスでお腹いっぱいになったので・・・

少し夜景を楽しみながら散策しました〜。


クリスマスから蓄積したカロリーを、少しでも消費した方がいいからね。(爆)

この時期、サウスバンクの方にもクリスマス・マーケットが出てたり・・・


素敵な光のアートも展示されてました♪


ぶらぶらと歩く夜のロンドンも綺麗だな〜。

煌々としてるのがサウスバンク周辺で、その後方の右端にはシャード・・・


左端の方に映るのはセント・ポール寺院。

橋を渡って久し振りに見に行ってみたのは・・・


トラファルガー広場にあるクリスマス・ツリーです。

ここに飾られる、シンプルでなかなか素敵なクリスマス・ツリーは・・・

第2次世界大戦中のイギリスへの感謝の気持ちということで、1947年から毎年ノルウェーから届けられてます。

ここ何年もこの時期に来てなかったので知らなかったけど・・・


ナショナル・ギャラリー前にもクリスマス・マーケットが出ててビックリ。

そのままさらにコヴェント・ガーデン方向へ向かい・・・


キラキラした光の通りを楽しんで帰宅しました。





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