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Campylobacter contamination found in over half of UK’s fresh chicken
イギリスの生の鶏肉の半分以上がカンピロバクターで汚染されている
カンピロバクターというのは、食中毒の原因となる菌の1つ。
最近の調査によると、スーパーマーケットなどで販売されている、生の鶏肉のうち、59％がカンピロバクターで汚染されていたそうです。
ひえー。
現在、イギリスには特にこの食中毒菌への規制はないらしく、たとえ検査でカンピロバクター菌が発見されても、普通にお店で売られているとか。
まぁ、カンピロバクター菌に汚染されてても、冷凍するとかなり菌が減るようだし・・・
もちろん、中まで十分調理すれば、菌が生き延びることはありません。
だから、各家庭である程度気をつけていれば、食中毒になる危険は小さいはず。
イギリスでは、ニワトリなどを丸焼きにするロースト・ディナーなどを調理する機会が多いので、とにかくお肉の中心までしっかり火を通すことがポイント・・・
それに、生肉はなるべく他の食材との接触がないように、冷蔵庫で保存しているときや、調理中なども生野菜などとは別々にすることが大事ですね〜。
特に、生鶏肉を洗う…という行為は止めるように、ということです。
そうすることによって、菌があちこちに飛び散ってしまうそう。
みなさんも、生の鶏肉を調理するときはくれぐれも気をつけてくださいね〜。
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