クリーム・ティーと種麹

昨日は、粉雪が途切れもなく降り続き、9〜10cmくらいの雪が積もりました。

なので、ビリーの散歩に行く以外は、家の中にこもっていたのですが・・・

長女がクリーム・ティーのサービスをしてくれました〜。（笑）

スコーンを焼いて・・・

ジャムと、買ってあったクロテッドクリームと一緒に食べました。

部屋の中は薪ストーブで暖かだし、雪景色を眺めながらのクリーム・ティーという、小さな幸せ。

うふふ〜♪

そして、金曜日には、日本から頼んでおいた種麹が届きました。

これは、直接お店から送ってもらったわけでなく、まずは私がお店から実家に届くように注文をして、それを実家から普通の封書で送ってもらったものです。

600年の伝統をご家庭に！【家庭用】米こうじ用種こうじ 20g 価格：840円（税込、送料別）

軽いし小さいので、普通の封書で大丈夫ですよ〜。

というか、最近、イギリスへの郵便は、輸入税だのなんだのでやけにうるさいので、無事に着くまでちょっと心配だったけど。
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小荷物が届かないと思ったら…。
またもや！！輸入税請求が来た！

麹は粉みたいのだから、麻薬の密輸と思われないかと思ったり。（爆）

で、玄米で麹を作ろうと思ったのですが（つまりは玄米麹）、ちょっと調べてみたら、玄米をそのまま使うと麹菌が育ちにくいということだったので、まずは発芽玄米を作ってから麹を作ろうと思います。
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発芽玄米を作りました

どうも玄米を使う場合、玄米を1分づきとか3分づきにしてから麹作りするか、発芽玄米を作ってから麹作りするか、のようですね。

1分づきとかと言っても、すり鉢ですってとか、フードプロセッサーでサッと傷をつける、という方法でいいみたい。

でも、発芽玄米のほうが栄養的には上かも、ってことで、発芽玄米にするだけです〜。

すぐ大量に作るのはちょっと不安なので、少なめの量でまずは実験してみます。




魔法の言葉を今日も呟きましょう！

「福島原発が沈静化しました。

被災地も少しずつ復興し始め、被災者の方々にも笑顔が戻ってきました。

東北地方の海がまたきれいになりました。

港町にも活気が戻ってきました。

ありがとうございます、そして感謝します。」



英国公認日本語ガイド協会のチャリティー・ウォーク
「ふんばろう東日本支援プロジェクト」
復興市場



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