下町ロンドン日記＊ My Japlish life in London: 岩塩が足りずにドッキリ

Monday 3 April 2023

先日から、今年2回目の味噌作りを開始しました。

前回同様に・・・

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発芽玄米を作ってから、発芽玄米麹を仕込んでおきました。

いつものように乾燥大豆や玄米はオーガニックです。

フワフワの麹が可愛い〜♪（笑）

で、味噌を仕込むために、一昨日から乾燥大豆を水に浸けておきました。

午前中、近くのスーパーマーケットへ買い物に行ってから、大豆を煮始めました。

煮ている間に、塩と発芽玄米麹を混ぜておこうと思ったら・・・

愛用しているピンクのヒマラヤ岩塩が、まったく足らないことに気がつきました。（汗）

ガーン！

買い物に行く前に確認しておけばよかった！

で、また買い物へ。

いつもの場所に見当たらないと思ったら・・・

手前の商品がなくなっていて、上の棚の奥にあるのがチラリと見えました。

手が届かないので、棚に登るしかないか、と棚の上を睨んでいたら・・・（爆）

スタッフが声をかけてくれました。（喜）

ヒマラヤ岩塩を手に入れて帰宅し、やっと塩切り完了です。

これから味噌を仕込むつもり〜。

自分のメモ用ですが・・・

今回も食塩設定濃度11％、発芽玄米麹は1595g、乾燥大豆は1000g、塩は506g。

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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