甘酒が飲みたくて〜♪

甘酒が好きなので、日本に行くとなるべく飲んだりしているのですが、今年は飲む機会を逃してしまった私。

でも、たまにイギリスでも食べたり（？）飲んでいるのですよね〜。
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アマザケで乾杯！
久し振りにアマザケ♪

で、今回もアマザケを買おうかな、と思ったのですが・・・

以前、味噌作りで使った種麹で、自分で造れることにふと気がつきました。

甘酒は、ビタミンＢ群やアミノ酸が豊富だし、自分で造れば酵素も活きたままの新鮮なものが飲めるし〜。

この間、日本食店に買い出しに行ったので、お米はたくさんあるし。（笑）

それで、さっそくお米を1晩水に浸けたあと、蒸かしました。



蒸かし終わったお米を40度以下になるまで冷ましてから、種麹を混ぜて麹の育成開始！

今回は、まだそれほど寒くないので、クーラーバッグを2重にして、外側のクーラーバッグに湯たんぽを入れて温度を36〜40度に保温するようにしました。



今年の初めにやっと使い出した温度計で、ちゃんと温度も確認。
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発芽玄米で初めて麹を作ってます♪



そして、今朝チェックしてみた米麹の育ち具合は、というと・・・



わーい、ちゃんと育ってます。

米粒にびっしり麹菌が生えていました。

この段階で、もう1度お米をパラパラにして、さらに麹菌を育成します。

米麹が完成次第、甘酒作りに突入です〜。




魔法の言葉を今日も呟きましょう！

「福島原発が沈静化しました。

被災地も少しずつ復興し始め、被災者の方々にも笑顔が戻ってきました。

東北地方の海がまたきれいになりました。

港町にも活気が戻ってきました。

ありがとうございます、そして感謝します。」



英国公認日本語ガイド協会のチャリティー・ウォーク
「ふんばろう東日本支援プロジェクト」
復興市場



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