Sunday, 7 December 2025

塩麹作りと幻の2日ひじき

自家製の塩麹がほぼなくなってしまったので・・・

再び作ることにしました。

いつもは塩麹だけを作ることはなくて・・・

自家製味噌の麹を作るついでに、塩麹を作ります。

でも、今回は味噌は後回しです。

とりあえず、発芽玄米にするため玄米を水に浸けてるところ。


来週には塩麹作りが出来るかな。

ところで、先日、やっとコレを使って炊き込みをご飯を作ってみました。


日本への一時帰国時に購入した・・・

アムリターラの幻の2日ひじき♪

大分県の姫島産のひじきですが・・・

1年に2日間だけしか収穫出来ない、やわらかな新芽のひじきだそうです。


今回は炊き込みご飯に入れたのだけど・・・

これはそのまま水で戻してから、下茹でしなくてもサラダやお浸しに出来るようです。

近いうちにサラダに入れてみようと思っています。




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Saturday, 6 December 2025

タイ・マレーシア料理でランチ

先日は、地方に住む友人Sさんとロンドン・ブリッジ駅で待ち合わせて・・・

タイ・マレーシア料理のレストランでランチを楽しんできました。

行ってみたのは、何度か行ったことがあるところで・・・

ロンドン・ブリッジ駅からもすぐの便利なレストラン。
Sさんとおしゃべりしてて、すっかり外から写真を撮るのを忘れてしまったけど・・・


中は、窓辺にあった中二階のテーブル以外、以前とそれほど変わりない感じでした。

中二階の部分がなくなった分スッキリして・・・

大人数のグループも座れるようになってました。

前菜にはSさんのリクエストで、メニューにあった「エビの天ぷら」をシェア。


でも、やっぱりエビのフライでした。(爆)

日本食レストラン以外では、天ぷらって書いてても大体フライだもんね。

小さめの普通のエビフライ。

メインには、Sさんは揚げたとり肉と野菜の炒め物・・・

私はBeef rendang(ビーフ・レンダン)で、どちらもライス付き。


ビーフ・レンダンはとても大きく見えるけど・・・

下にキャンドルが入っててその上に鍋が置いてあり、冷めにくくなってます。

牛肉をココナッツミルクとレモングラス、ガランガル、唐辛子などのスパイスで長時間煮込んだもので・・・

とても美味しかったです〜。

平日のランチだったけども、一応、12月に入ったので予約をしておきました。

そろそろクリスマスの集まりもあるからか、けっこう混んでいたのでビックリ。

スタッフもフレンドリーだし・・・

ロンドン・ブリッジ駅周辺で、タイ・マレーシア料理を楽しみたいならオススメです。

そして、カフェに場所を変えて・・・

さらにおしゃべりをたっぷり楽しみました。


ストロベリーのタルトは、甘さも過ぎずにとてもバランス良くて美味しかった〜♪

美味しいものを食べながらおしゃべりして、とても楽しい1日でした。




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Friday, 5 December 2025

埋立地からの汚染@イギリスやヨーロッパ

ガーディアン紙でこんな記事を読みました。

イギリスやヨーロッパにあるゴミ埋立地は・・・

洪水などによって河川が氾濫すると、地下水や自然保護地区に汚染の危険をもたらす可能性が大きい、というものです。

もちろん農地などへの汚染から食品供給網にも入り込むしね。

これからますます地球温暖化で洪水や浸食が増加する中、その危険性は高くなるばかりです。

イギリスの埋め立て地問題は以前から知ってたけど ・・・

ヨーロッパにも同じように、現在は使用されていない歴史的な埋立地がたくさん存在するそうです。

そういった場所には、化学薬品などの有害廃棄物も含まれていたりすることも多々。

もちろん、合法的な埋立地だけでなく・・・

各地には犯罪グループによる埋立地も点在しているのです。(怒)

今回の埋立地の調査は、ガーディアン紙の他・・・

流域調査をするWatershed Investigations(ウォーターシェッド・インヴェスティゲーションズ)とInvestigate Europe(インヴェスティゲイト・ヨーロッパ)の合同で行われたものだとか。

イギリスを含むヨーロッパ全体でおよそ50万の埋立地が存在し・・・

イギリスの2万2千を含む、その約90%が公害防止規制を設定する以前のものだとか。

ということは、環境汚染に配慮したりとか、人体に有毒であるか関係なく・・・

規制もないまま、ゴミや産業廃棄物を捨てていたということです。(怖)

そして洪水や浸食により、その中の約6万のゴミ埋立地から・・・

有毒物質漏出の危険性が大きいというのです。

各国のきちんとしたデータがすべて集まってはいないので、断片的なものみたいだけど・・・

10ヶ国のゴミ埋立地や洪水の影響などをまとめた、インターアクティブな地図はコチラ。

イングランドやウェールズでは、今のペースで埋立地を使用した場合・・・

およそ2050年には埋立地の容量がなくなる可能性が出ているそうです。

21世紀の現在、二酸化炭素などの温室効果ガスや微小粒子状物質を出さないように・・・

ゴミを焼却する技術を作って欲しいものですね。




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Thursday, 4 December 2025

テムズ川沿いを散策

昨日の晴れわたった空とはうって変わり・・・

今日はどんよりと灰色の雨空の下町ロンドン。(鬱)

昨日は、ランチの前にも少しだけ周辺の散歩をしたのですが・・・

ランチを食べ終わってからも、おしゃべりしながらテムズ川沿いを散策してみました。


子供たちが小さいときには、よくテムズ川沿いを歩いていたけど・・・

最近はすっかりご無沙汰。

久し振りに歩いてみたら、けっこう景色にも変化がありましたね。

対岸に見えるシティにも、高層ビルが増えたし・・・


以前はなかったクリスマスの屋台もたくさん並んでいました。

私たちも屋台をサッと見てみたけど・・・

食べ物とかは値段的にぼったくり。(爆)

ドイツのソーセージ入りホットドッグが£10.50とか!

高過ぎでしょ・・・

家族4人だったら£42にもなってしまうけど。

というか、最近あんまりこの系統のお店を覗いたことなかったけど・・・

みんなそんな感じの値段なのかしらん?

だったら少し多めに払って、ちゃんとレストランに入った方がマシな気がします。

暖かいし、トイレもあるしね。(笑)

HMSベルファストも相変わらず係留されてました。


そして、もう少し歩くと・・・


観光客が食べているものを狙うカモメがいました。

私が近づいてもまったく怖がりもせず、ジッと待つ子。(爆)

そして対岸にはロンドン塔、そして青空に映えるタワー・ブリッジ。


何度見てもこの橋は素敵だな〜。

そんな橋の近くにある・・・


以前のロンドン市庁舎は解体工事中でした。

オフィスやショップになるようですが・・・

好きな市庁舎のビルだったからちょっと残念。




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Wednesday, 3 December 2025

クリスマス・ツリーと生わさび

今日は地方に住む友人Sさんと・・・

ロンドン・ブリッジ駅で待ち合わせして、ランチを楽しんできました〜。

電話ではたまに長電話で話しているので、あんまり久し振りという気もしないけど・・・

やはり顔を見て一緒に笑い合えるのはいいものですね。

レストランの予約時間より少し早めに待ち合わせたので・・・

おしゃべりをしながら、周辺を少し散歩してみました。

バラ・マーケットに行っても、クリスマス・ツリーが飾られて・・・


すっかり街はクリスマスの雰囲気。


シャードのビルもほぼツリーだし。(笑)


今日は風は少し冷たいものの、青空が広がって気持ち良かったです。

ところで、バラ・マーケットではこんなものも見かけました。


生わさび♪

このワサビはどこ産のものか書いてなかったけども・・・

10年くらい前から、イギリスでも生わさびは生育されています。

もちろんどこでも簡単に手に入るとはいきませんが・・・

日本の食材を見かけるとちょっと嬉しくなりますね。




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Tuesday, 2 December 2025

サツマイモと詐欺

先日買ってみた中身が白いサツマイモ。

イギリスで売っている大半のサツマイモは・・・

中身がオレンジ色で水分が多いので、調理するとべっちょりするのです。

だから、日本の焼き芋みたいに中がホクホクとならないのが残念。

で、さっそく購入したサツマイモを蒸してみたら・・・


甘味は少なめだけど、ちゃんとホクホク〜♪

天ぷらとか大学いもにしてもかなり良さそうです。

以前のように販売中止にならないことを祈るばかり。

さて、ガーディアン紙でこんな記事を読みました。

ブラック・フライデーからクリスマスにかけてのこの時期・・・

詐欺のMissed delivery texts(不在配達のメッセージ)やメールに気をつけて、というものです。

大体は偽のウェブサイトなどに誘導して、再配達の料金を騙し取るもの。

料金自体はそれほど多くなくても・・・

支払うためにクレジットカードなどの詳細を記入してしまうと、犯罪グループに悪用されてしまうためです。

この時期、詐欺グループがそういう類のメッセージを送りまくって・・・

クレジットカード詳細を盗もうとしているのです。

とにかく、もしも留守で配達を受け取れなかったとしても・・・

再配達には料金はかかりませんからね。

変なメッセージからのリンクからではなく・・・

ちゃんと配達会社のウェブサイトから確認してみましょう〜。




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Monday, 1 December 2025

ローカルなお店で飲茶

昨日の朝は、森へビリーの散歩に行ったのですが・・・

そのあと長女を誘って、ローカルの小さなレストランで飲茶を楽しんできました。

以前、散歩中にお店の前を通りかかって、試してみようと思ってたのだけど・・・

ちょうど昨日それを思いついたのでした。

ダンナと私は台湾のお茶、長女は香港のお茶。

で、思いつくままに食べたいものを注文してみました〜。


手前のはありそうであんまり中華のお店にない、あんまん。

ふわふわ皮で良かったのに、やっぱりあんこは美味しくなかったです。(泣)

あんこが美味しくないから、もうリピートはしません。

ちなみに、最初に食べたのはコチラ。


中身はチャーシューまんのもので美味だけど・・・

外側がパンみたいで、ちょっと面白い感じでした。

悪くはないけど、私は肉まんみたいにふわふわの方が好き。

最初の4品が出てくるまでにも時間がかかったけど・・・

そのあとそれぞれ次までの待ち時間がスゴく長〜くて、やっと次のがきたー!(笑)


エビ腸粉はすぐに崩れてしまう感じでしたがまぁまぁ。

小籠包も注文・・・


スープにイマイチ深みがなかったけど美味しかったです。

長女がワンタン・スープが好きなので注文してみたけど・・・


ワンタンはまぁまぁだけどスープはとぼけた感じでほぼ味なし。(爆)

揚げたてで熱かった野菜の春巻きは美味しかったですが・・・


舌の奥を少し火傷しました。(笑)

そして、最後に登場したのはシンガポール・ヌードル。


ちょうど良いカレー風味のピリ辛で、とても美味しかったです。

注文する品を選べば、かなり利用価値ありなお店でした。

日曜日はこの周辺の香港人たちが集まるのか・・・

すぐに小さなお店はいっぱいになりました。

でもフロアにいるのは1人だし、キッチンも小さいので・・・

サービスにとても時間がかかったのが玉のキズ。

いつもは早食いの私たちも、たったコレだけ食べるのに丸2時間くらいかかったという、ね。

長女の近況を聞きながら・・・

3人でいっぱいおしゃべりが出来たから、それほど気にならなかったから良かったけど。

次回は、日曜日以外で試してみようかな〜。




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