ルバーブとアップルのクランブル

スペインでのオートバイのホリデイから帰ってきたダンナに、週末の夕食の用意をしてもらおうと思って買い物に行かせたら・・・

rhubarb（ルバーブ）も買ってきました。

ちょうど旬だし、安くなっていたみたい。

ルバーブは酸っぱくてフルーツっぽい味なので、イギリスではよくジャムにしたりデザートとして使われますが、実は野菜だそうです。

私は野菜として調理したことはないけども。

で、ルバーブとクッキング・アップル（調理用の酸っぱいリンゴ）を使って、クランブルを作りました〜。

クランブルを作るとき、私はいちいちフルーツを調理しないのですが・・・

今回はルバーブとリンゴで量が多いので、まず調理しておくことにしました。

ルバーブをザクザクと切って鍋に入れて・・・

リンゴも入れます。

このリンゴだと調理するとすぐに崩れてくるので、デザートや豚肉料理のときの付け合わせのリンゴのソースなどを作るときに便利。

特にレシピとかはなくて、目分量で砂糖をザッと入れて、シナモンも。

レシピをそのままに作ると砂糖が多くて甘すぎることが多いので、いつも自分の好きな甘さに調節してます。

今回は、ちょっとだけポート・ワインも入れてみました。

そして15〜20分もすると、すっかり煮上がっていました。

で、クランブルのバター、小麦粉と砂糖を混ぜたものを、煮たフルーツの上に振りかけてオーブンの中へ。

クランブルに色がついて、いい匂いがしてきたな〜と思ったら、出来上がりです。

うちではこれにカスタードをかけて食べますが、クリームやアイスクリームと一緒に食べる人もいるみたい。

とてもイギリスらしいデザートの1つだけど・・・

長男は、なぜかしらクランブルは好きじゃないのです。

長女もまだ大学でいないし、ダンナと2人で頑張って食べなくちゃ〜。（笑）




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