エルダーフラワー・コーディアルの失敗と成功

ちょうど庭のElderflower（エルダーフラワー／ニワトコ）がたくさん咲いているので・・・

今年もエルダーフラワーのコーディアルを作ることにしました〜。
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エルダーフラワー・コーディアル

で、昨日、エルダーフラワーの花を12〜15房を摘んで準備開始。

ときどき、テントウムシの幼虫がいないかチェック。

あ、やっぱりいた。（笑）

幼虫はエルダーフラワーの木に戻しておきます。

十分に花が集まったところで、キッチンへ移動。

で、ほんとは熱湯をかけてから放置するはずだったのに・・・

すっかりレシピを勘違いして、鍋の中で煮立ててしまいましたー！

この中に、オーガニックのレモンとオレンジの皮も入れたんだけどね。

1晩放置したあと、様子を見てみたら・・・

ゲッ、ゲッ、ゲッ！！

なんかいつもと色がぜんぜん違うじゃないの〜！！（爆）

どうも花を入れて煮てしまったのが失敗の原因のようで、味見してみたら苦味がヒドいのです。

なのでそれは捨てて、今日また気を取り直して作り直しました〜。

また同じように花を摘み・・・

熱湯をかけてから、ほんとは1晩置くのがいいみたいだけど、1時間ほど放置。

（というか、熱湯よりも、少し冷まして70〜80度くらいのお湯を使い、1晩放置が一番いいかも）

それを漉してから、砂糖をドバッと入れて火にかけて砂糖を溶かしながら沸騰させて、オーガニックのレモンとオレンジのジュースも入れて2〜3分ちょろっと煮ます。

要は、雑菌を殺す温度まで上げればいいわけですけどね。

で、出来上がり〜。

昨日のものと、色がかなり違うのがわかりますね。（笑）

昨日のは、まだ砂糖も入れない段階だってのに、あんなに濃厚な麦茶のような色だし。（爆）

ちょうどFentimans（フェンティマンズ）社の空瓶があったので、これを利用。
↓↓↓
0.5％で大騒ぎ

コーディアルは、炭酸水とかで割って飲むと、爽やかな夏の味で美味しいのです。

それか、濃い目に水を加えて、アイスキャンディにしてもいいですよ。

あ、そういえば、ショウガも下ろしていれようと思っていたのに忘れてたー。

まぁ、飲むときに追加すればいいですね。

ちなみに・・・

レシピはいろいろあるようですが、今回参考にしたのはこちらです。
↓↓↓
Elderflower cordial




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