発芽玄米を作りました

久し振りに、発芽玄米を作りました。

使ったのは、オーガニックの玄米です（ちょっと長めの米粒ですが）。

以前、発芽玄米って自分で作れちゃう！？でリンクしたサイトに行ってみたら、もうなかった〜。

あらら。

たしかこのやり方は低温方式で、お米を研いだあと水に20分くらい浸けてから、水を切ってジップロックとかに入れて冷蔵庫で数日間で発芽玄米を作る、っていうのでした。

が、最近、ロンドンは暖かい日が続いていたので・・・

今回は簡単☆発芽玄米の作り方！を参考にしてみました。

といっても、私は、ぬるめのお湯に浸けて、そのまま放っておいたのですけどね。

そうした方が、発芽しやすいかな、と思って。

で、（水に浸けたまま）2日くらいして出来上がったのが、こちら。

よ〜く目を凝らしてみると、米粒の端っこがプチッと発芽しているのがわかるのです（写真じゃよくわからないかも？）。

これくらいの発芽加減でいいみたいです。

これ以上もっと発芽しちゃうと、栄養分も減るし、歯ごたえも悪くなるらしいので。

で、水を切ってから、このまま冷蔵庫で保存して、数日間で使い切るようにします。

もし、たくさん作った場合、このまま乾燥させると長持ちするみたいですけどね。

それにしても、このお米・・・

一応、オーガニックのBrown Rice（玄米）ってことで購入したのだけど、なんかBasmati Rice（バスマティ米）って感じですが。（爆）

バスマティの玄米なのか？！

以前に買った時は、もっ短くて日本のお米っぽい感じだったのにな〜。

まぁ、いいけど。（笑）

出来上がった発芽玄米は、いつものスペイン産あきたこまち（減農薬栽培米）と雑穀などと合わせて炊きます。




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