下町ロンドン日記＊ My Japlish life in London: ショートクラスト生地でパスティ

Saturday, 24 August 2024

昨夜は、久し振りにCornish Pasty（コーニッシュ・パスティ）を作りました。

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パスティは、コーンウォール地方の名物パイですが・・・

甘いお菓子ではなくて、お肉、タマネギやジャガイモの入ったショートクラストのパイです。

我が家でもたまに食べてるけど・・・

オーガニックのステーキ牛肉の細切り、タマネギ、ニンジン、swede（スウィード）、ジャガイモで作ってます。

スウィードという野菜はカブの一種らしいけども・・・

スゴく固くて味も甘味も少ないです。

いつもは面倒だから市販のショートクラスト生地を買って作るのですが・・・

市販のには全部パーム油が入っているし、時間もあったので自分で作ることにしました。

で、夕方、パイの生地を作っておき・・・

丸くまとめてから冷蔵庫に入れて寝かしておきました。

ショートクラスト生地は、小麦粉、無塩バターと牛乳（または水）、塩少々、だけ。

でもちょっと小さめのサイズ、その割には中身は多めにしたので・・・

縁の折り目を十分取れずに、焼き上がったら脆くなってしまいました。（爆）

見た目はアレだけど、生地はサクサクで味はちゃんと美味しかったです〜♪

最後まで読んでいただいて、どうもありがとうございました♪

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