クリスマスのクランベリー・ソース作り

今日は、近所に引っ越してきた友人＆赤ちゃんと一緒に、ちょっと足を延ばしてあちこち散歩してきました。

ランチとか散歩の途中とかに、写真を撮ろうと思ってちゃんとカメラ持参で行ったのに、おしゃべりに夢中になってすっかり忘れてしまいました。（爆）

でも、元気なF君にも再会出来たし、美味しいピザとスーパー・サラダを食べて満足〜。

さて・・・

いよいよクリスマスが来週に迫ってきたのですが、まだクリスマス・ツリーを飾っていません。

ギリギリになるのは毎年のことですけども。（笑）

が、クリスマス・ディナーの準備は始めた私です。

といっても、クリスマス・ディナーの料理はいつもダンナ担当。

私が担当するのは、食材の買い出し、デザートとその他もろもろです。

で、クリスマス・ディナーには欠かせない、クランベリー・ソースを作りました〜。

これって当日でなくても、けっこう日持ちするので早めに作っておくと便利です。

まずはクランベリーをよく洗って、そのまま鍋に砂糖、オレンジの皮（オレンジの部分）、ポート・ワインを入れて煮るだけなので超簡単。

ここにちょっと水を足して煮るのですが、せっかくオーガニックのオレンジがあるので、そのまま果汁を絞って入れました。

その年によっては、砂糖を減らしてハチミツを入れたりしますが、今年はGolden Caster Sugar（ゴールデン・キャスター・シュガー／細目グラニュー糖）は使わずに、muscovado sugar（マスコヴァド・シュガー）という黒砂糖のような砂糖を使いました。

そして、先週末ウェイトローズでダンナと一緒に買い物をしたときに、たまたま買ったこのポート・ワインを投入。

味見にちょっと飲んでみましたが、そんなに甘過ぎもせずフルーティーな飲み心地です。

で、肝心なクランベリー・ソース。

材料をすべて入れて、煮たってきたら弱火で10分くらい。

クランベリーが柔らかくなったら出来上がり〜。

熱いうちに空き瓶に詰めて、冷めたら冷蔵庫で保存し、クリスマス当日を待つだけです。




魔法の言葉を今日も呟きましょう！

「福島原発が沈静化しました。

被災地も少しずつ復興し始め、被災者の方々にも笑顔が戻ってきました。

東北地方の海がまたきれいになりました。

港町にも活気が戻ってきました。

ありがとうございます、そして感謝します。」



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