エルダーフラワーで出来るかな？

ちょっと前に、庭に咲いているelderflower（ニワトコ）で、エルダーフラワー・シャンパンを作ろうと思い立ちました。

さっそく材料を揃えて仕込んで数日。

この中には、湯、砂糖、エルダーフラワー、酢、レモンが入っているだけです。

アレ？

ほんとなら、その2〜3日後にはジュワジュワと発酵が始まるはずだったのに、何もなし。

それなら、イーストを入れればよかったのですが、ちょうどイーストも切らしてました。

買い物に行く度にイーストを買うのを忘れ、そのまま仕込むこと5日間。

シャンパンは諦めて、そのままちょっと薄めのコーディアルに様変わり。（爆）

ほんとなら、今度のバーベキューにはエルダーフラワー・シャンパンで乾杯のはずだったのに。



こうやって出来上がったエルダーフラワー・シャンパン（もどき）は、大きな瓶に3本。

ちょっと味見してみたけれど、ちょっとお水で割ると、とっても爽やかな飲み心地。

シャンパンにするには、このまま8日間また寝かせます。

まぁ、シャンパンにはなりそうもないし、もういいか・・・

と思って、さっき、ちょっと開けてみたら、ちょっとだけ「ポン」という音がしたんですよ。

ってことは・・・

もしかしたら遅ればせながら、発酵しているのかも？

シャンパンになればいいな〜。



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