ランカシャー・ホットポット

今日は普通ならサンデー・ディナーでロースト・チキンやロースト・ビーフというところですが、Lancashire Hothot（ランカシャー・ホットポット）に。

ランカシャー・ホットポットは名前からしてイギリス北西ランカシャーのレシピ。

これとよく似たレシピはアイルランドや他のイギリス地方にもあるけれど、一番有名なレシピかな。

主な材料は羊肉／ラム、タマネギ、パースニップ、ニンジン、ジャガイモ、リーク、ストック。

これってやはり秋から冬にかけての時期に食べるのが美味しいですねぇ。

作るのは簡単。要は全てを油で炒めたら、最後にジャガイモを一番上にのせて、2-3時間オーブンの中に入れて出来上がり。

ここで写真を載せたいところですが、出来上がった途端に食べてしまい、後の祭り。

そして子供たちが今デザートのジンジャー・クッキーを作っています。

これ、出来立てのクッキー。

さて味の方はどうでしょう・・・外サクサク、中身シットリで結構美味しいよ！



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