自家製納豆・・・美味しく出来た〜♪

初めての納豆作りと、
自家製納豆作りに新兵器で、

手作りの納豆を作ってみたのですが・・・

なんとなく、イマイチでした。

で、以前調べてみたときに、大豆を「煮る」よりも「蒸す」方が美味しくできる、ということだったので、試してみることに。

前回と同じように、オーガニックの大豆を前日の昼間から水に浸け始めました。

そして・・・

今回は、蒸しました〜。


そして、納豆菌を混ぜ込み、再び自家製納豆作りに新兵器で使った、園芸用の保温トレイを使って納豆菌培養を開始。


さて・・・約24時間後、今回の納豆の出来具合はいかに？

これが〜！！

なかなかいいんですよ〜♪


納豆菌がビッチリっていうのはもちろん・・・

納豆らしい色っていうか、前回のよりももっと茶色っぽい！


↑このように個別にしてから、このまま数日、冷蔵庫の中で熟成させてみました。

そして、数日後・・・

糸の引き具合も、なかなかいい感じです。

もちろん、すぐに味見！

スプリング・オニオン、黒ごま、醤油、マスタードを入れてみました〜。

ん〜〜、美味しい！

納豆も程よく柔らかいし、成功です。

これなら、子供たちにも自家製とはバレずに食べさせることが出来るかも。（爆）

「私の手作り」というと、なんか怪しむ子供たちなので。（笑）

ってことで、今夜、内緒で子供たちに夕食のとき納豆を出してみたら・・・

自家製ってことはバレたようですが、完食！！

ちゃんと納豆、ご飯、一粒も残さずに食べていました。

醤油の他にも、ダシとかが必要なのかな、やっぱり。

今度は、納豆のタレの研究をしてみようと思います。




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