クリスマスの準備、クランベリー・ソース作り

今朝、クリスマスのディナーの買い出しをしようと、スーパーマーケットへ行って来たのですが、スゴい人混み！

週末ということもあるだろうけど。

でも今週は、ずっと日中でもどこに行っても混んでいて、ほんとにイヤになってしまいました。

ずっと前は、クリスマスの翌日とかも休日で、食べ物を買いだめしておかないと、ちょっと大変だったけど、最近は、クリスマスの日だけ閉店なので、特に買いだめしなくても大丈夫なんだけどね・・・。

スーパーマーケットで、大きなトローリー（カート）に山積みに食品を入れている人がいるけれど、一体どこに保存しているのやら。

冷蔵庫に全部入るのかしらん？、と余計な心配をしてしまいます。（笑）

さて・・・

私もやっと重い腰を上げ、クリスマスの準備を始めました。

昨日は、クランベリー・ソースを作りました〜。

クランベリーを洗ったあと、砂糖、水、オレンジの皮（オレンジの部分）、ポートワインを入れて煮るだけ。

レシピの砂糖は多いので、私はその3分の1くらいにして、コレを足してみました。

この間もご紹介したClearspring（クリアスプリング）社の、Organic Barley Malt Syrup（オーガニックの麦芽水飴）。
↓↓↓
美味しい豆腐とわかめ

伝統的な製法で作られているせいか、水飴といってもサラリとしていて、優しい甘さで美味しいのです。

オレンジの他にも、ライムもあったので一緒に入れちゃったし〜。

両方ともオーガニックなので、皮を入れても大丈夫。

煮たってきたら、弱火で10分くらい。

クランベリーが柔らかくなったら火を止めて出来上がりです。

これをガラス瓶に入れて保存。

たぶん、クリスマスのターキーだけではなくならないので、チキンをローストしたときなどにも使うつもりです。

そして・・・

今日の午後には、やっとクリスマス・ツリーを出しました。

いよいよ、クリスマスが迫って来た感じ。

今夜は、長女が初めてライブハウスのコンサートに行きました。

楽しんで来てね〜！




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