Thursday, 10 May 2012

自家製納豆・・・美味しく出来た〜♪

初めての納豆作りと、
自家製納豆作りに新兵器で、

手作りの納豆を作ってみたのですが・・・

なんとなく、イマイチでした。

で、以前調べてみたときに、大豆を「煮る」よりも「蒸す」方が美味しくできる、ということだったので、試してみることに。

前回と同じように、オーガニックの大豆を前日の昼間から水に浸け始めました。

そして・・・

今回は、蒸しました〜。


そして、納豆菌を混ぜ込み、再び自家製納豆作りに新兵器で使った、園芸用の保温トレイを使って納豆菌培養を開始。


さて・・・約24時間後、今回の納豆の出来具合はいかに?

これが〜!!

なかなかいいんですよ〜♪


納豆菌がビッチリっていうのはもちろん・・・

納豆らしい色っていうか、前回のよりももっと茶色っぽい!


↑このように個別にしてから、このまま数日、冷蔵庫の中で熟成させてみました。

そして、数日後・・・

糸の引き具合も、なかなかいい感じです。

もちろん、すぐに味見!

スプリング・オニオン、黒ごま、醤油、マスタードを入れてみました〜。

ん〜〜、美味しい!

納豆も程よく柔らかいし、成功です。

これなら、子供たちにも自家製とはバレずに食べさせることが出来るかも。(爆)

「私の手作り」というと、なんか怪しむ子供たちなので。(笑)

ってことで、今夜、内緒で子供たちに夕食のとき納豆を出してみたら・・・

自家製ってことはバレたようですが、完食!!

ちゃんと納豆、ご飯、一粒も残さずに食べていました。

醤油の他にも、ダシとかが必要なのかな、やっぱり。

今度は、納豆のタレの研究をしてみようと思います。




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8 comments:

  1. 納豆、おいしそ~にできたねえ

    そして、バーレイのカップがいい感じのご飯茶わんになってる!!!

    何だか、納豆食べたくなってきました。
    作らないけどね(^_^;)

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  2. ねこなすさん、おひさしぶりですっ!!!
    ついに、ついに、完成ですねっ!!!!
    ほんと、今回はめっちゃ納豆らしいですー。(って
    失礼!!) 黒ゴマがいいですねー♪♪
    あきらめずがんばってねこなすさんの勝利ですね☆

    ReplyDelete
  3. くろりすさん、こんにちは〜。

    やっと納豆らしく出来たよー。
    バーレイの器は、たぶんシュガーボールなんだろうけど、ちょっと日本のお茶碗より大きい感じなので、あんまり大盛りにしないようにしてるの。(笑)
    納豆、美味しいよね〜。

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  4. Pochidoraさん、こんにちは〜。

    お久し振りですー。
    今、ブログお休み中なんですね。
    また再開を楽しみにしています。
    やっと出来ましたよ、納豆らしい納豆が!(笑)
    黒ごまは、日本の鹿児島で作っている日本国産ので、昨年日本で仕入れてきたものです。
    納豆、美味しいです〜。^^

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  5. ねこなすさん

    メルマガ読者です、ロンドンからこんにちは。
    自家製納豆すごいですね!
    私は自分でつくったのは小豆くらいしかありませんが
    とってもおいしそうです☆

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  6. ロタさん、こんにちは〜。

    メルマガを読んでいただいているのですね!
    ありがとうございます〜。
    やっと納豆らしい納豆が出来て満足です。
    だんだんコツが掴めてきたような気がします。
    私もときどき小豆であんこを作ります。
    イギリスでも日本の味を楽しみましょうね〜。

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  7. おおおー!すごい!
    売ってる納豆みたいですわよ!やるもんです!
    だしは、日本なら白だしが瓶で売ってるんですけどねー;
    卵焼きの時とかも便利なんですが。
    えげれすにはないですか?

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  8. tatsumakinecoさん、こんにちは〜。

    やっと、納豆らしい納豆が!(涙)
    ふーむ、白だしとな。
    そんなの見たことないですが、探していないからな?
    今度気をつけて見てみますね〜。
    なかったら、やっぱりダシを自分で作ってみるしかないか。

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