卵白だけを使うエンジェル・ケーキ

先週末、友人夫婦を我が家に招待して、ランチをしたのですが・・・

そのとき、ダンナが初めてポルトガル風ライス・プディングのデザートを作りました。

↑上にかかっているのはシナモン。

そのレシピで、卵白だけ6個分余ったので、メレンゲを作ろうかな…と思っていたのですが・・・

卵白だけを使うエンジェル・ケーキを作ってみました〜。

参考にしたのはこちらのレシピ。
Egg White Cake

ほんとのエンジェル・ケーキは油を使わないみたいだけど、これはバターを入れるレシピ。

といっても、レシピと同じには作らず、いつも通り砂糖やバターは少なめの私流で、ちょっと変化をつけてみました。（笑）

パッと見た目は、なんてことないスポンジケーキですが・・・

一応、レモン・ドリズル・ケーキのように、ちょっと上にレモン汁と砂糖を混ぜたものをかけてあります。

卵白だけなのでスポンジもとっても軽いし、砂糖をかなり少なめにしたにもかかわらず、甘みもちょうどいい感じ。

ちょっとスポンジだけ味見してから、レモンの酸っぱさが欲しいかも…と思い、レモンのアイシングもかけてみました。

といっても、アイシングっていうほど砂糖を入れていないので、かなり汁っぽいものですが。（笑）

魔法の言葉を今日も呟きましょう！

「福島原発が沈静化しました。

被災地も少しずつ復興し始め、被災者の方々にも笑顔が戻ってきました。

東北地方の海がまたきれいになりました。

港町にも活気が戻ってきました。

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